# Kan man stege i hampeolie? Derfor tåler den ikke varme

> Koldpresset hampeolie er ikke lavet til stegning — lavt røgpunkt og meget flerumættet fedt, der oxiderer ved varme. Brug den kold i stedet. Sådan gør du.

**Källa:** https://helsama.se/da/kunskap/kan-man-steka-i-hampaolja/

**Kategori:** naring · **Publicerad:** 2026-06-11 · **Uppdaterad:** 2026-07-12

---

**Nej, koldpresset hampeolie er ikke lavet til stegning.** Den har et lavt røgpunkt og en høj andel flerumættet fedt, som nedbrydes og oxiderer, når den opvarmes. Brug den kold i stedet — i dressing, dip eller dryppet over færdig mad lige inden servering.

## Kan man stege i hampeolie?

Koldpresset hampeolie består for størstedelen af flerumættede fedtsyrer (omega 3 og 6). Netop de fedtstoffer er mest følsomme over for varme og ilt:

- **Lavt røgpunkt.** Uraffinerede, koldpressede olier ligger lavt — hampeolie omkring 165 °C eller lavere. Ved stegning og friturestegning overskrides det let.

- **Oxidation.** Varme fremskynder nedbrydningen af de flerumættede fedtstoffer, hvilket forringer smag og kvalitet.

- **Smag.** Den nøddeagtige, grønne karakter forsvinder, når olien opvarmes.

## Hvad bruger man hampeolie til?

- I salatdressing og vinaigretter

- Som dip til brød

- Dryppet over suppe, grød, hummus eller rodfrugter efter tilberedning

- I kolde saucer og pesto

Vil du lave mad ved høj varme, passer en olie med højere røgpunkt og mere mættet/enkeltumættet fedt bedre. Gem hampeolien til det kolde. Læs mere i [hvad er hampeolie](/kunskap/vad-ar-hampaolja) og sammenlign med [hampeolie vs CBD-olie](/kunskap/hampaolja-vs-cbd-olja).

## Ofte stillede spørgsmål

### Kan man stege i hampeolie?

Nej, den har et for lavt røgpunkt og for meget flerumættet fedt. Den er lavet til kold brug.

### Kan man overhovedet opvarme hampeolie?

Undgå opvarmning. Tilsæt den hellere til sidst, efter at maden er taget af varmen.

### Kan man bruge hampeolie i ovn?

Nej, ovnvarme nedbryder de flerumættede fedtstoffer på samme måde som stegning.

### Hvad bruger man hampeolie til?

Kold mad: dressing, dip, kolde saucer og som smagssætning over færdige retter.

## Kilder

- Callaway, J.C. (2004), *Hempseed as a nutritional resource: An overview*, Euphytica

- USDA FoodData Central, "Oil, hemp seed"

### Videre læsning

- [Hvad er hampeolie?](/kunskap/vad-ar-hampaolja)

- [Hampeolie vs CBD-olie — samme plante, helt forskellige produkter](/kunskap/hampaolja-vs-cbd-olja)

- [Hvor længe holder hampefrø? Opbevaring og holdbarhed](/kunskap/hur-lange-haller-hampafron)

**Læs videre:** For hele billedet, se oversigten [Hampens næringsprofil, vitaminer, mineraler og fedtsyrer i hampefrø](/kunskap/hampans-naringsprofil). Nærliggende spørgsmål: [Hvad er hampeolie?](/kunskap/vad-ar-hampaolja) og [Hampeolie vs CBD-olie — samme plante, helt forskellige produkter](/kunskap/hampaolja-vs-cbd-olja).


---

*Helsama OÜ — högkvalitativa hampaprodukter. https://helsama.se/da/kunskap/kan-man-steka-i-hampaolja/*