Dyr søger mod hamp i marken, og som foder øger hampefrø omega-3 og CLA i æg, ost og kød takket være frøets fedtsyreprofil. For fisk er grundlaget svagere, her findes næringssammenligninger, men endnu ingen publicerede resultater.
Da en landmand i det sydlige Oregon plantede 1 000 hampeplanter sommeren 2015, forventede han en god høst. I stedet vågnede han op til, at rådyr havde ædt 960 af dem på én eneste nat. Det var ikke et skadedyrsproblem, det var en lektion. Dyrene valgte instinktivt det mest næringsrige alternativ på marken.
Fra vilde rådyr til opdrættet laks viser forskningen nu det, dyrene allerede vidste: hamp er et af naturens mest komplette foderemner. Og det forandrer ikke kun dyrenes sundhed, det forandrer kvaliteten af æggene, osten, kødet og mælken, der når vores tallerkener.
Vilde dyr flokkes om hampemarken
Hampemarken fungerer som en magnet for vildt. Rådyr, kaniner, insekter og fugle søger derhen, ikke ved et tilfælde, men fordi hamp tilbyder exceptionel næring.
I Oregon dokumenterede Oregon Family Farm Association, hvordan rådyr systematisk afgræssede en hel hampemark.
Hampeblade indeholder cirka 15–20 procent protein. Kaniner bruger hampemarker som både fødekilde og ly takket være hampens hurtige vækst, der skaber tætte habitater på blot få måneder. Oplysninger om, at amerikanske jægere planter hamp som vildtager, gælder som regel sunn hemp (Crotalaria juncea): en ærteplante i familien Fabaceae uden slægtskab med Cannabis sativa. De to forveksles ofte på engelsk, fordi begge kaldes hemp.
Men det er ikke kun pattedyr. Kortlægninger af hampemarker i Colorado har dokumenteret 23 forskellige bislægter. Hamp blomstrer sent, fra august til september, præcis når de fleste andre afgrøder er holdt op med at producere pollen. I perioder med dårlig pollenadgang sent på sæsonen udfylder hamp et kritisk hul i bestøvernes fødeadgang. Hampepollen indeholder cirka 25 procent protein. I samme kortlægning var honningbien den hyppigste gæst med 38 procent, efterfulgt af vildbierne Melissodes bimaculata og Peponapis pruinosa.
Hønen og ægget: 6 gange mere omega-3
Den mest dramatiske effekt af hamp som dyrefoder ses i æggene. Et studie publiceret i Poultry Science af Gakhar og kolleger i 2012 viste, at når æglæggende høns blev fodret med 12 procent hampefrøolie i kosten, steg omega-3-indholdet i æggene fra 2,4 til 15,3 milligram per gram. Det er en seksdobbelt stigning.
Resultaterne var konsekvente: bedre æggeblommefarve takket være højere indhold af karotenoider, ingen negative effekter på hønens sundhed eller ægproduktion, og ingen påvirkning af smagen. Æggene blev ganske enkelt mere næringsrige uden nogen ulemper.
En metaanalyse publiceret i tidsskriftet Animals 2025 bekræftede disse resultater på tværs af flere studier og viste, at hampefrø, hampefrøkage og hampefrøolie alle signifikant beriger omega-3-fedtsyrer, særligt DHA, i æggeblommer. Studiet viste også forbedret æggeblommefarve, hvilket er en indikator på højere næringsværdi.
I august 2024 tog AAFCO (Association of American Feed Control Officials) det formelle skridt at godkende hampefrømel som officielt foder til æglæggende høns i USA. Det betød, at det, forskningen har vist i over et årti, nu er regulatorisk accepteret.
Geder og ost: 5 gange mere CLA
Da forskere, der har publiceret i tidsskriftet Agriculture, undersøgte effekten af hampefrø i geders kost, fandt de, at CLA, konjugeret linolsyre, steg med hele fem gange sammenlignet med kontrolgruppen. Samtidig faldt mættet fedt signifikant, og flerumættede fedtsyrer steg.
CLA er en fedtsyre, der studeres inden for ernæringsforskning. At en simpel ændring i gedens kost kan femdoble dette stof i ost og mælk, er bemærkelsesværdigt.
Et tidligere studie publiceret i Frontiers in Animal Science 2022 bekræftede, at hampefrø ændrer gedemælkens fedtsyreprofil på et fundamentalt niveau. Forskerne kortlagde ikke kun fedtsyrerne, men også genekspressionen og mikroRNA, og viste, at hampen påvirker mælkeproduktionen helt ned på molekylært niveau.
For den, der undrer sig over smagen: der findes endnu ingen publicerede blindtest af gedeost fra hampefodrede geder. Men anekdotiske rapporter fra producenter tyder på, at den forbedrede fedtsyreprofil giver en rigere, mere kompleks smag.
Grise og svinekød: 2,6 gange mere omega-3
Mourot og Guillevic ved INRA i Frankrig publicerede i 2015 et studie i tidsskriftet OCL, hvor de fodrede tre grupper af 12 grise med forskellige olier: palmeolie, rapsolie eller hampeolie. Resultaterne var tydelige.
Grisene, der fik hampeolie, havde 2,6 gange højere indhold af alfa-linolensyre (ALA) i kødet sammenlignet med palmeoliegruppen. I praksis betød det, at 100 gram svinekød fra hampefodrede grise indeholdt 250 til 300 milligram omega-3-fedtsyrer, et niveau, der nærmer sig det, ernæringseksperter anbefaler til dagligt indtag.
Studiet viste også, at hampeolie var overlegen i forhold til rapsolie, som "kun" øgede omega-3 med 1,8 gange. Hampens unikke fedtsyreprofil, med et omega-6/omega-3-forhold på 3:1, gør den til et ideelt fodertilskud for at producere mere næringsrigt kød.
Laks og akvakultur: næringsprofil sammenlignelig med fiskemel
University of Stirling i Skotland gennemførte i 2023 et studie af hampefrømel som erstatning for fiskemel i laksefoder. Universitetet beskrev resultatet som lovende.
Hampefrømelet blev angivet at have en næringsprofil, der er sammenlignelig med soja og fiskemel, som er guldstandarden inden for akvakultur. At dokumentere fordøjeligheden angives i universitetets egen redegørelse som et næste skridt, ikke som et opnået resultat. Aminosyreprofilen var beslægtet, med høje indhold af asparaginsyre, glutaminsyre, fenylalanin, histidin og arginin. Desuden havde hampefrømelet minimale anti-nutritionelle faktorer, noget der ofte er et problem med andre plantebaserede proteinkilder som soja.
Dette er potentielt en af de vigtigste opdagelser for global fødevareproduktion. Akvakulturindustrien står over for en krise: fiskemel er en begrænset ressource, som bliver stadig dyrere og mere miljøbelastende at producere. Hvis hamp kan tilbyde et ligeværdigt alternativ, åbner det døren for mere bæredygtigt fiskeopdræt i stor skala.
Forsøgene udvides nu til ørred, rejer, tilapia og andre arter.
Kvæg: CLA-stigning uden ulemper
Gibb og kolleger publicerede i 2005 i Canadian Journal of Animal Science et studie, hvor kvæg blev fodret med op til 14 procent hampefrø i kosten. Resultaterne viste, at der ikke var nogen negativ påvirkning af vækst eller foderudnyttelse.
Tværtimod steg CLA-indholdet i kødvævet, og omega-3-fedtsyrer (særligt C18:3) steg signifikant. Hampefrøkage viste sig at kunne erstatte sojamel som proteinkilde i kvægfoder, et vigtigt resultat i betragtning af sojaproduktionens miljøpåvirkning.
Oregon State University har siden da fortsat med at undersøge hamp som kvægfoder og rapporterer lovende resultater både for kødproduktion og mælkekvalitet.
Bier og pollen
Måske den mest overraskende effekt af hampedyrkning er den på bier og andre bestøvere. Et studie af O'Brien og Arathi publiceret i Biomass and Bioenergy 2019 dokumenterede 23 forskellige bislægter på hampemarker i Colorado.
Hamp producerer ingen nektar, men den producerer rigeligt med pollen, og det er præcis, hvad bier har brug for. Pollenets proteinindhold på cirka 25 procent gør det til en værdifuld næringskilde.
Det, der gør hamp særligt vigtig, er tidspunktet. Hamp blomstrer fra slutningen af juli til slutningen af september, en periode hvor få andre afgrøder producerer pollen. Cornell Universitys hampeprogram bekræfter, at denne sene blomstring falder sammen med et kritisk fødehul for bestøvere.
Hvilken effekt det i sin tur har på bibestandenes sundhed i det store hele er ikke undersøgt, og de citerede studier fremsætter ingen sådanne påstande.
Hvorfor hampens fedtsyreprofil er unik
Det, der forener alle disse resultater, er hampefrøets exceptionelle næringsprofil. Hampefrøolie består af over 80 procent flerumættede fedtsyrer og har et omega-6/omega-3-forhold på cirka 3:1, hvilket anses for optimalt for både dyr og mennesker. Læs mere om hampefrø og essentielle fedtsyrer.
Desuden indeholder hamp gammalinolensyre (GLA), en usædvanlig omega-6-fedtsyre. Kombinationen af ALA, GLA og stearidonsyre (SDA) gør hamp til en af de mest komplette plantebaserede fedtsyrekilder, der findes.
Det er denne profil, der forklarer, hvorfor resultaterne er så konsekvente på tværs af arter: fra høns til geder, fra grise til laks. Hampens næring er universel.
Råvaren Helsama arbejder med
På Gotland gror den hamp, som Helsama forædler, på kalkstensgrund, der naturligt er basisk. Et højt kalkindhold i jorden binder flere tungmetaller, så de bliver mindre tilgængelige for planten. Øen er landbrugsdomineret, men industrifri er den ikke: cementproduktionen i Slite har kørt siden 1917, og den svenske mark- og miljødomstol har pålagt virksomhedsudøveren at undersøge forurening i Bogeviken. Hvad der gælder for en enkelt mark, afgøres af markens egne værdier, ikke af øens omdømme.
Studierne ovenfor gælder foder til dyr. De siger intet om, hvad hampefrø gør i et menneskes kost, og skal ikke læses sådan.