Nyskördad hampa bär nästan hela sin cannabinoid som CBDA, den råa syraformen. Med tiden omvandlas en liten del av den till CBD, även utan värme. Därför blir två skördar aldrig riktigt lika. Men skillnaden är mindre än de flesta tror.
Samma molekyl i två former
CBDA och CBD är inte två olika ämnen från grunden. CBDA är cannabidiolsyra, och när den avger en koldioxidmolekyl blir den CBD. Reaktionen kallas dekarboxylering, och den drivs framför allt av värme. Vid upphettning går den snabbt. I rumstemperatur går den långsamt.
Hur långsamt har faktiskt mätts.
Vad ett halvår i rumstemperatur gör
University of Vermont Extension lät lagra torkad hampablomma i upp till 180 dagar, i mörker och i tre temperaturer: rumstemperatur runt 19 grader, kylskåp runt 5 grader och frys runt minus 19 grader. Proverna analyserades efter 90, 120, 150 och 180 dagar.
| Lagring | CBDA (%) | CBD (%) |
|---|---|---|
| Rumstemperatur, ca 19 °C | 16,2 | 0,78 |
| Kylskåp, ca 5 °C | 17,3 | 0,32 |
| Frys, ca −19 °C | 17,0 | 0,30 |
Medelvärden över hela försöket. I rumstemperatur fanns ungefär dubbelt så mycket CBD som i kylan, och halten steg mot slutet av försöket. Forskarna tolkar det som en långsam omvandling av CBDA över tid. Men lägg märke till proportionerna: även efter ett halvår i rumstemperatur var CBDA fortfarande den helt dominerande formen, ungefär tjugo gånger mer än CBD.
Försöket gäller en enda sort under ett enda år, och författarna skriver själva att mer forskning behövs. Det säger alltså inget exakt om en annan skörd. Men det ger en känsla för takten.
Precis som vin i källaren
Vin förändras också med tiden, och även där är det temperaturen som bestämmer takten. I ett försök lät forskare lagra riesling i två år, dels svalt som i en källare runt 15 grader, dels varmt som i ett vardagsrum runt 25 grader. I det varma vinet bildades de typiska lagringsaromerna två till tre gånger snabbare, och druvaromen linalool gick inte längre att mäta efter två år.
Hampan följer samma logik, fast i sin egen takt. CBDA blir långsamt CBD, svalt bromsar och värme skyndar på. Det gör inte en äldre årgång bättre eller sämre. Den blir en annan, precis som ett vin som legat några år i källaren.
Vad det betyder för en årgång
En skörd som legat ett år har haft längre tid på sig än en som just kommit in. Lite mer av dess CBDA har hunnit bli CBD. Minst lika mycket spelar sommaren in, alltså vädret skörden växte under. Temperaturen under säsongen påverkar hur mycket cannabinoid plantan bygger, och det har vi gått igenom i en egen artikel.
Det är därför vi säger att hampa har årgångar, ungefär som vin. Samma ö och samma hantverk, men varje sommar sätter sitt eget avtryck.
Årets skörd
Analysen av årets skörd är skickad till labbet. När resultatet kommer lägger vi ut det öppet under labbdata, som vi gjort tidigare. Då kan du själv se hur årets årgång blev.