Energikugler med hampefrø og chokolade

Ingredienser (ca. 12 kugler):

  • 1 dl afskallede hampefrø

  • 1 dl havregryn

  • 10–12 dadler (udstenede, bløde – udblødes hvis tørre)

  • 2 spsk kakao

  • 1 spsk kokosolie (eller nøddesmør, f.eks. mandel- eller peanutbutter)

  • 1 spsk chiafrø (valgfrit, for ekstra binding)

  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 ml vaniljesukker

  • En knivspids salt

  • 1–2 spsk vand eller kaffe (justér efter konsistens)

Topping (valgfrit):

  • Rul i hampefrø, kokosflager, kakaonibs eller hakkede nødder

Sådan gør du:

  1. Blend dadler og kokosolie i en foodprocessor, indtil det bliver en klistret masse.

  2. Tilsæt resten af ingredienserne: hampefrø, havregryn, kakao, chiafrø, vanilje, salt og lidt væske. Blend, indtil det bliver en ensartet dej.

  3. Hvis dejen er for smuldrende – tilsæt lidt mere vand eller kaffe.

  4. Form små kugler med hænderne.

  5. Rul dem evt. i den ønskede topping.

  6. Opbevares i køleskab i op til en uge, eller i fryseren for længere holdbarhed.