Energikugler med hampefrø og chokolade

Ingredienser (ca. 12 kugler):

  • 1 dl afskallede hampefrø

  • 1 dl havregryn

  • 10–12 dadler (udstenede, bløde, udblødes hvis tørre)

  • 2 spsk kakao

  • 1 spsk kokosolie (eller nøddesmør, f.eks. mandel- eller peanutbutter)

  • 1 spsk chiafrø (valgfrit, for ekstra binding)

  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 ml vaniljesukker

  • En knivspids salt

  • 1–2 spsk vand eller kaffe (justér efter konsistens)

Topping (valgfrit):

  • Rul i hampefrø, kokosflager, kakaonibs eller hakkede nødder

Sådan gør du:

  1. Blend dadler og kokosolie i en foodprocessor, indtil det bliver en klistret masse.

  2. Tilsæt resten af ingredienserne: hampefrø, havregryn, kakao, chiafrø, vanilje, salt og lidt væske. Blend, indtil det bliver en ensartet dej.

  3. Hvis dejen er for smuldrende, tilsæt lidt mere vand eller kaffe.

  4. Form små kugler med hænderne.

  5. Rul dem evt. i den ønskede topping.

  6. Opbevares i køleskab i op til en uge, eller i fryseren for længere holdbarhed.