Ingredienser (4 portioner):

  • 1 dl hampemel (eller 2 spsk finmalede hampefrø)

  • 2 dl hvedemel (eller valgfrit mel)

  • 4 dl plantebaseret mælk (f.eks. havre-, soja- eller hampemælk)

  • 2 æg

  • 1 spsk olie eller smør

  • 1 knivspids salt

  • (valgfrit) 1 tsk honning eller ahornsirup – til en sød variant

Fremgangsmåde:

  1. Pisk alle ingredienser sammen til en glat dej.

  2. Lad dejen hvile i 10–15 minutter.

  3. Varm en pande op med lidt olie. Hæld ca. 1/2 dl dej i pr. crêpe.

  4. Steg 1 minut på hver side, til de er gyldenbrune.

  5. Stabl dem og hold dem varme i ovnen (100°C), hvis du laver mange.

Forslag til fyld:

Søde:

  • Bær + plantebaseret yoghurt

  • Banan + peanutbutter + kanel

  • Æblekompot + kanel + valnødder

Solide:

  • Spinat + hvidløgsstegte svampe + havrefraiche

  • Grillede grøntsager + hummus

  • Røget laks + avocado + dild