Hampe-"frikadeller" – perfekte som et plantebaseret alternativ til klassiske svenske kødboller! De får en nøddeagtig smag af hampefrø og er proppet med protein og fibre.

Ingredienser (4 portioner / ca. 20 små boller):

  • 1,5 dl kogte linser (grønne eller brune)

  • 0,5 dl havregryn

  • 0,5 dl skrællede hampefrø

  • 1 lille gul løg, finthakket

  • 1–2 fed hvidløg, presset

  • 1 spsk sojasovs

  • 1 spsk tomatpuré

  • 1 tsk tørret timian eller oregano

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 spsk kartoffelmel eller kikærtemel (binding)

  • Salt & peber efter smag

  • 1 spsk olivenolie (til dejen + ekstra til stegning)

Fremgangsmåde:

  1. Steg løg og hvidløg blødt i lidt olie, til det er blankt. Lad det køle lidt af.

  2. Blend linser, havregryn, hampefrø, løgblandingen, sojasovs, tomatpuré og krydderier i en foodprocessor, til det bliver en formbar dej – ikke helt glat.

  3. Tilsæt kartoffelmel, og smag til med salt og peber. Lad stå i køleskabet i 15–20 min.

  4. Form små boller med fugtede hænder.

  5. Steg i olie ved middelhøj varme, til de er gyldenbrune hele vejen rundt (ca. 6–8 min).

    • Alternativ: Bag i ovnen ved 200°C i ca. 20 min, vend halvvejs.

Serveringsforslag:

  • Klassisk: Servér med kartoffelmos, pasta, tyttebærsyltetøj og flødesovs (plantebaseret)

  • Moderne: I wrap med salat, syltede rødløg og vegansk tzatziki