Hampaburgere – et vegetarisk (og let at gøre vegansk) alternativ til almindelige burgere, pakket med protein, fibre og en nøddeagtig smag fra hampefrø. Perfekt at stege, grille eller tilberede i ovn!

Ingredienser (4 burgere):

  • 1,5 dl kogte sorte bønner eller kikærter

  • 1 dl afskallede hampefrø

  • 1 dl havregryn

  • 1 lille gulerod, revet

  • 1 lille gul løg, finthakket

  • 1 fed hvidløg, presset

  • 1 spsk sojasovs eller tamari

  • 1 spsk tomatpuré eller ketchup

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 tsk paprikapulver

  • Salt & peber efter smag

  • 1 spsk olivenolie

  • 1–2 spsk kartoffelmel eller kikærtemel (for at binde)

(Valgfrit: hakkede urter, chili, nutritional yeast for ostesmag)

Fremgangsmåde:

  1. Svits løg og hvidløg i lidt olie, til de er møre.

  2. Blend bønner, hampefrø, havregryn og resten af ingredienserne i en foodprocessor, til du får en formbar dej – gerne med lidt bid tilbage.

  3. Lad dejen hvile i køleskabet i 15–30 minutter, så den bliver lettere at forme.

  4. Form til 4 burgere. Steg i olie ved middel varme 3–4 minutter pr. side, til de har fået en flot farve.

    • Ovn: 200°C i ca. 20 minutter, vend efter halv tid.

    • Grill: Pensl med olie og grill forsigtigt, gerne på grillmåtte.

Serveringsforslag:

  • Klassisk: hamburgerbrød, salat, tomat, syltet rødløg og vegansk mayonnaise

  • Proteinboost: drys ekstra hampefrø over inden servering