Hampeburgere – et vegetarisk (og let at gøre vegansk) alternativ til almindelige burgere, med en nøddeagtig smag og et behageligt bid fra hampefrø. Perfekt at stege, grille eller tilberede i ovn!

Ingredienser (4 burgere):

  • 1,5 dl kogte sorte bønner eller kikærter

  • 1 dl afskallede hampefrø

  • 1 dl havregryn

  • 1 lille gulerod, revet

  • 1 lille gult løg, finthakket

  • 1 fed hvidløg, presset

  • 1 spsk sojasauce eller tamari

  • 1 spsk tomatpuré eller ketchup

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 tsk paprika

  • Salt & peber efter smag

  • 1 spsk olivenolie

  • 1–2 spsk kartoffelmel eller kikærtemel (til at binde)

(Valgfrit: hakkede krydderurter, chili, gærflager for ostet smag)

Instruktioner:

  1. Sautér løg og hvidløg i lidt olie, til de er bløde.

  2. Blend bønner, hampefrø, havregryn og resten af ingredienserne i en foodprocessor, til du får en formbar masse – gerne med lidt tyggemodstand tilbage.

  3. Lad massen hvile i køleskabet i 15–30 minutter, så den bliver lettere at forme.

  4. Form til 4 burgere. Steg i olie ved middelvarme 3–4 minutter på hver side, til de får fin farve.

    • Ovn: 200°C i ca. 20 minutter, vend efter halvdelen af tiden.

    • Grill: Pensl med olie, og grill forsigtigt, gerne på en grillmåtte.

Serveringsforslag:

  • Klassisk: burgerbolle, salat, tomat, syltet rødløg og vegansk mayonnaise

  • Ekstra nøddesmag: drys ekstra hampefrø over inden servering

  • Low-carb: servér i salatblade eller med ristet sød kartoffel