Hampefrøkager – små, sprøde kager med en nøddeagtig smag fra afskallede hampefrø. De er naturligt glutenfri, kan laves uden sukker og passer perfekt som mellemmåltid eller til kaffen!

Ingredienser (ca. 12 kager):

  • 1,5 dl havregryn (glutenfri hvis ønsket)

  • 1 dl afskallede hampefrø

  • 1 dl mandelmel eller kokosmel

  • 1/2 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk kanel (valgfrit)

  • Et nip salt

  • 2 spsk kokosolie (smeltet) eller neutral olie

  • 2 spsk ahornsirup, honning eller agavesirup

  • 1 most banan eller 1 æg (for en ikke-vegansk variant)

  • 1 tsk vaniljepulver eller vaniljesukker

(Valgfrit: 1/2 dl mørk chokolade, rosiner eller hakkede nødder)

Instruktioner:

  1. Tænd ovnen på 175°C, og beklæd en bageplade med bagepapir.

  2. Bland alle de tørre ingredienser i en skål.

  3. Tilsæt most banan, kokosolie og sødemiddel – rør det sammen til en klistret dej.

  4. Sæt små kager på pladen med en ske. Tryk dem let flade.

  5. Bag midt i ovnen i ca. 12–15 minutter, til de er gyldenbrune.

  6. Lad dem køle af på pladen – de bliver fastere, når de køler ned.

Tips:

  • For en mere ”kiksagtig” tekstur – byt bananen ud med 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand (lad dem svulme op).

  • Opbevar i en dåse i op til 5 dage, eller frys dem ned!