Hampefrø-pizza (pizza med hampefrø) er en variant af almindelig pizza med en nøddeagtig tone, hvor du kan bruge hampefrø i dejen, som topping eller begge dele. Her er et enkelt receptforslag:

Ingredienser

Til pizzadejen:

  • 1,4 dl lunkent vand

  • 25 g frisk gær eller 1 tsk tørgær

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 tsk salt

  • 4 dl hvedemel (eller bland med grahamsmel/fuldkorn)

  • 0,5 dl afskallede hampefrø

Til topping (eksempel):

  • Tomatsauce (hakkede tomater, hvidløg, oregano)

  • Mozzarella eller vegansk ost

  • Friske grøntsager: peberfrugt, rødløg, squash

  • Friske spinatblade eller rucola

  • 2 spsk afskallede hampefrø som topping efter bagning

Sådan gør du:

  1. Dej: Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt olie, salt og hampefrø. Arbejd melet ind, og ælt dejen smidig. Lad dejen hæve under et klæde i 30–45 minutter.

  2. Form: Rul dejen ud til en rund pizzaform på et stykke bagepapir.

  3. Topping: Fordel tomatsaucen. Læg ost og dine valgte grøntsager på.

  4. Bagning: I ovnen ved 225°C i ca. 10–15 minutter, til pizzaen har fået en fin farve.

  5. Efter bagning: Drys ekstra hampefrø og eventuelt frisk rucola over.

Hvorfor hampefrø?

Hampefrø giver dejen en fin nøddeagtig smag, og drysset over efter bagning giver de et let, sprødt bid.