Denne quinoaskål er fuld af smag og får en nøddeagtig tone fra hampefrøene. Ved at kombinere quinoa, grøntsager, kylling og fetaost skaber du en farverig ret, der passer til hele familien. Du kan nemt variere grøntsagerne efter sæson og smag, og toppe med ekstra hampefrø for ekstra crunch.

Ingredienser:

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl kyllingebouillon
  • 300 g kyllingefilet
  • 2 dl blandede grøntsager (broccoli, peberfrugt, zucchini)
  • 0,5 dl hampefrø
  • 1 spsk olivenolie
  • Fetaost og citronbåde til servering

Instruktioner:

  1. Kog quinoaen i kyllingebouillonen efter anvisningerne på pakken.
  2. Steg kyllingefileterne i olivenolie, til de er gennemstegte, og skær dem derefter i stykker.
  3. Steg grøntsagerne, til de er møre, men stadig sprøde.
  4. Rør hampefrøene ned i quinoaen og bland med grøntsagerne og kyllingen.
  5. Servér med fetaost og citronbåde, og drys med ekstra hampefrø for ekstra crunch.