Denne quinoaskål er ikke kun fuld af smag, men også af protein og sunde fedtstoffer takket være hampefrø. Ved at kombinere quinoa, grøntsager, kylling og fetaost skaber du en næringsrig og mættende ret, der passer til hele familien. Du kan nemt variere grøntsagerne efter sæson og smag, og toppe med ekstra hampefrø for ekstra crunch.
Ingredienser:
1 dl quinoa
2 dl kyllingebouillon
300 g kyllingefilet
2 dl blandede grøntsager (broccoli, peberfrugt, zucchini)
0,5 dl hampefrø
1 spsk olivenolie
Fetaost og citronbåde til servering
Instruktioner:
Kog quinoaen i kyllingebouillonen efter anvisningerne på pakken.
Steg kyllingefileterne i olivenolie, til de er gennemstegte, og skær dem derefter i stykker.
Steg grøntsagerne, til de er møre, men stadig sprøde.
Rør hampefrøene ned i quinoaen og bland med grøntsagerne og kyllingen.
Servér med fetaost og citronbåde, og drys med ekstra hampefrø for ekstra crunch.