Ingredienser (ca. 12 nuggets):

  • 1,5 dl kogte kikærter (eller hvide bønner)

  • 0,5 dl hampefrø (skallede)

  • 2 spsk hampeproteinpulver (eller hampemel, valgfrit)

  • 1 lille gulerod, revet

  • 2 spsk majsstivelse eller kartoffelmel

  • 1 tsk løgpulver

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk salt

  • 1 spsk olivenolie (plus ekstra til stegning eller pensling)

  • 1–2 spsk vand (juster konsistensen)

  • Panko eller sesamfrø til panering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Blend kikærter, hampefrø, revet gulerod, olie og krydderier i en foodprocessor.

  2. Tilsæt hampeprotein/mel, stivelse og lidt vand, indtil du får en formbar masse.

  3. Form små nuggets med hænderne. Panér i panko/sesam, hvis du ønsker en sprød overflade.

  4. Steg i lidt olie på en pande ved middelvarme, indtil de er gyldne (ca. 3–4 min. pr. side), eller:

    • Ovn: 200°C i 20–25 min. (vendes efter halvdelen af tiden)

    • Airfryer: 180°C i ca. 15 min.

Serveringsforslag:

  • Dyp i vegansk aioli, hummus eller sennepsdressing