Hanf-„Fleischbällchen“ – perfekt als pflanzliche Alternative zu klassischen schwedischen Köttbullar! Sie erhalten einen nussigen Geschmack durch Hanfsamen und einen angenehm festen Biss.

Zutaten (4 Portionen / ca. 20 kleine Bällchen):

  • 1,5 dl gekochte Linsen (grün oder braun)

  • 0,5 dl Haferflocken

  • 0,5 dl geschälte Hanfsamen

  • 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 1–2 Knoblauchzehen, gepresst

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 EL Kartoffelmehl oder Kichererbsenmehl (zur Bindung)

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 EL Olivenöl (für die Masse + extra zum Braten)

Anleitung:

  1. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl weich, bis sie glasig sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen.

  2. Mixen Sie Linsen, Haferflocken, Hanfsamen, die Zwiebelmischung, Sojasauce, Tomatenmark und Gewürze in der Küchenmaschine, bis eine formbare Masse entsteht – nicht ganz glatt.

  3. Geben Sie das Kartoffelmehl hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Masse 15–20 Min. im Kühlschrank ruhen.

  4. Formen Sie mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen.

  5. Braten Sie sie in Öl bei mittlerer Hitze, bis sie rundum goldbraun sind (ca. 6–8 Min.).

    • Alternative: Backen Sie sie im Ofen bei 200°C ca. 20 Min., nach der Hälfte der Zeit wenden.

Serviervorschläge:

  • Klassisch: Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Pasta, Preiselbeerkonfitüre und Rahmsauce (pflanzlich)

  • Modern: Im Wrap mit Salat, eingelegten roten Zwiebeln und veganem Tzatziki

  • Extra Nussigkeit? Streuen Sie vor dem Servieren zusätzliche Hanfsamen darüber