Hanfburger – eine vegetarische (und einfach vegan zuzubereitende) Alternative zu klassischen Burgern, vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und einem nussigen Geschmack von Hanfsamen. Perfekt zum Braten, Grillen oder im Ofen zubereiten!

Zutaten (4 Burger):

  • 1,5 dl gekochte schwarze Bohnen oder Kichererbsen

  • 1 dl geschälte Hanfsamen

  • 1 dl Haferflocken

  • 1 kleine Karotte, gerieben

  • 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • 1 EL Sojasoße oder Tamari

  • 1 EL Tomatenmark oder Ketchup

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Paprikapulver

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 EL Olivenöl

  • 1–2 EL Kartoffelmehl oder Kichererbsenmehl (zum Binden)

(Optional: gehackte Kräuter, Chili, Hefeflocken für einen käsigen Geschmack)

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

  2. Bohnen, Hanfsamen, Haferflocken und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine mixen, bis eine formbare Masse entsteht – gerne mit etwas Biss.

  3. Die Masse 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich leichter formen lässt.

  4. Zu 4 Burgern formen. In Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt sind.

    • Ofen: 200°C für ca. 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

    • Grill: Mit Öl bepinseln und vorsichtig grillen, am besten auf einer Grillmatte.

Serviervorschlag:

  • Klassisch: Burgerbrötchen, Salat, Tomate, eingelegte rote Zwiebel und vegane Mayonnaise

  • Protein-Boost: vor dem Servieren zusätzliche Hanfsamen darüberstreuen