Hanfburger – eine vegetarische (und leicht vegan zuzubereitende) Alternative zu gewöhnlichen Burgern, mit einem nussigen Geschmack und angenehmem Biss durch Hanfsamen. Perfekt zum Braten, Grillen oder zum Zubereiten im Ofen!

Zutaten (4 Burger):

  • 1,5 dl gekochte schwarze Bohnen oder Kichererbsen

  • 1 dl geschälte Hanfsamen

  • 1 dl Haferflocken

  • 1 kleine Karotte, gerieben

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • 1 EL Sojasauce oder Tamari

  • 1 EL Tomatenmark oder Ketchup

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Paprikapulver

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 EL Olivenöl

  • 1–2 EL Kartoffelmehl oder Kichererbsenmehl (zum Binden)

(Optional: gehackte Kräuter, Chili, Hefeflocken für einen käsigen Geschmack)

Anleitung:

  1. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl an, bis sie weich sind.

  2. Mixen Sie die Bohnen, Hanfsamen, Haferflocken und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine, bis eine formbare Masse entsteht – gerne mit etwas Biss.

  3. Lassen Sie die Masse 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie sich leichter formen lässt.

  4. Formen Sie 4 Burger. Braten Sie sie in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite, bis sie schön Farbe angenommen haben.

    • Ofen: 200°C für ca. 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

    • Grill: Mit Öl bepinseln und vorsichtig grillen, am besten auf einer Grillmatte.

Serviervorschläge:

  • Klassisch: Burgerbrötchen, Salat, Tomate, eingelegte rote Zwiebeln und vegane Mayonnaise

  • Extra Nussigkeit: Streuen Sie vor dem Servieren extra Hanfsamen darüber

  • Low-Carb: In Salatblättern oder mit gerösteten Süßkartoffeln servieren