Diese Quinoaschale ist voller Aromen und bekommt durch die Hanfsamen einen nussigen Beiton. Durch die Kombination von Quinoa, Gemüse, Hähnchen und Feta schaffst du ein farbenfrohes Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist. Du kannst das Gemüse je nach Saison und Geschmack ganz einfach variieren und mit extra Hanfsamen für zusätzlichen Crunch garnieren.

Zutaten:

  • 1 dl Quinoa
  • 2 dl Hühnerbrühe
  • 300 g Hähnchenfilet
  • 2 dl gemischtes Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini)
  • 0,5 dl Hanfsamen
  • 1 EL Olivenöl
  • Feta und Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

  1. Koche die Quinoa in der Hühnerbrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  2. Brate die Hähnchenfilets in Olivenöl, bis sie durchgebraten sind, und schneide sie anschließend in Stücke.
  3. Brate das Gemüse, bis es weich, aber noch knackig ist.
  4. Rühre die Hanfsamen in die Quinoa und mische sie mit dem Gemüse und dem Hähnchen.
  5. Serviere mit Feta und Zitronenspalten und streue extra Hanfsamen für zusätzlichen Crunch darüber.