Zutaten (ca. 12 Nuggets):

  • 1,5 dl gekochte Kichererbsen (oder weiße Bohnen)

  • 0,5 dl Hanfsamen (geschält)

  • 2 EL Hanfproteinpulver (oder Hanfmehl, optional)

  • 1 kleine Karotte, gerieben

  • 2 EL Maisstärke oder Kartoffelmehl

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • 1 TL Paprikapulver

  • 0,5 TL Salz

  • 1 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Braten oder Bestreichen)

  • 1–2 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

  • Panko oder Sesamsamen zum Panieren (optional)

Zubereitung:

  1. Kichererbsen, Hanfsamen, geriebene Karotte, Öl und Gewürze in einer Küchenmaschine mixen.

  2. Hanfprotein/-mehl, Stärke und etwas Wasser hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.

  3. Mit den Händen kleine Nuggets formen. Für eine knusprige Oberfläche in Panko/Sesam panieren, falls gewünscht.

  4. In etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3–4 Min. pro Seite), oder alternativ:

    • Ofen: 200°C für 20–25 Min. (nach der Hälfte der Zeit wenden)

    • Airfryer: 180°C für ca. 15 Min.

Serviervorschlag:

  • Dippen in veganer Aioli, Hummus oder Senfdressing