Zutaten (ca. 12 Nuggets):

  • 1,5 dl gekochte Kichererbsen (oder weiße Bohnen)

  • 0,5 dl Hanfsamen (geschält)

  • 2 EL Hanfproteinpulver (oder Hanfmehl, optional)

  • 1 kleine Karotte, gerieben

  • 2 EL Maisstärke oder Kartoffelmehl

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • 1 TL Paprikapulver

  • 0,5 TL Salz

  • 1 EL Olivenöl (plus extra zum Braten oder Bepinseln)

  • 1–2 EL Wasser (Konsistenz anpassen)

  • Panko oder Sesamsamen zum Panieren (optional)

Anleitung:

  1. Mixen Sie Kichererbsen, Hanfsamen, geriebene Karotte, Öl und Gewürze in einer Küchenmaschine.

  2. Fügen Sie Hanfprotein/-mehl, Stärke und etwas Wasser hinzu, bis eine formbare Masse entsteht.

  3. Formen Sie mit den Händen kleine Nuggets. Panieren Sie sie in Panko/Sesam, wenn Sie eine knusprige Oberfläche möchten.

  4. Braten Sie sie in etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind (ca. 3–4 Min. pro Seite), oder:

    • Ofen: 200°C für 20–25 Min. (nach der Hälfte der Zeit wenden)

    • Heißluftfritteuse: 180°C für ca. 15 Min.

Serviervorschläge:

  • Dippen Sie sie in vegane Aioli, Hummus oder Senfdressing

  • Servieren Sie sie mit Süßkartoffelpommes oder im Wrap mit Salat