Veggie-Bratlinge mit Hanfsamen sind eine ausgezeichnete vegetarische Alternative, die sowohl proteinreich als auch geschmackvoll ist. Hier ist ein Grundrezept, von dem du ausgehen kannst:

Zutaten (ca. 4 Portionen)

  • 2 dl gekochte Kichererbsen oder schwarze Bohnen (nach Wahl)

  • 1 dl Haferflocken

  • 1 dl geriebene Karotte oder Zucchini (gut ausgedrückt)

  • 1 kleine Gelbe Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, gepresst

  • 0,5 dl Hanfsamen

  • 1 EL Chiasamen (10 Min. in 3 EL Wasser eingeweicht)

  • 2 EL Maismehl oder Kartoffelmehl (bindet den Teig)

  • 2 EL Sojasauce oder Tamari

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Kreuzkümmel (nach Wahl)

  • Salz & Pfeffer

  • Öl zum Braten

So geht's:

  1. Bohnen oder Kichererbsen grob in einer Küchenmaschine mixen oder mit einer Gabel zerdrücken.

  2. Restliche Zutaten hinzufügen, einschließlich der eingeweichten Chiasamen. Zu einer formbaren Masse verrühren. Bei Bedarf mit mehr Mehl nachjustieren, falls sie zu locker ist.

  3. Zu kleinen Bratlingen formen (ca. 6–8 Stück).

  4. Bei mittlerer Hitze in Öl 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durcherhitzt sind.

  5. Serviere sie z. B. mit Kartoffeln, Reis, Salat und einer leckeren Sauce – gerne mit Zitrone und Kräutern.