Koostisosad (u 10–12 muffinit):

  • 2 küpset banaani, püreestatud

  • 2 dl kaerajahu (või blenderdatud kaerahelbeid)

  • 1 dl mandlijahu või nisujahu

  • 0,5 dl kooritud kanepiseemneid

  • 1 tl küpsetuspulbrit

  • 0,5 tl söögisoodat

  • 1 tl kaneeli

  • 1 ml soola

  • 1 dl taimset piima (nt kaera- või mandlipiima)

  • 2 spl kookosõli (sulatatud) või rapsiõli

  • 1 spl vahtrasiirupit või mett (valikuline)

  • 1 tl vaniljepulbrit või vanillisuhkrut

(Valikuline: 0,5 dl hakitud kreeka pähkleid, tumedat šokolaadi või mustikaid)

Juhised:

  1. Kuumutage ahi 175°C-ni ja asetage muffinivormid plaadile.

  2. Püreestage banaanid kausis. Segage juurde taimne piim, kookosõli, vahtrasiirup ja vanilje.

  3. Segage kuivained eraldi kausis: kaerajahu, mandlijahu, kanepiseemned, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel ja sool.

  4. Segage kuivained banaanisegusse, kuni tainas on ühtlane. Soovi korral segage juurde pähklid või šokolaad.

  5. Jagage tainas muffinivormidesse (täitke umbes 3/4 ulatuses).

  6. Küpsetage ahju keskosas u 18–22 minutit, või kuni hambaork tuleb välja kuivana.

  7. Laske restil jahtuda.

Nõuanded:

  • Sobivad suurepäraselt külmutamiseks!

  • Pähklisema maitse jaoks: lisage 1 spl kanepiproteiini või rohkem kanepiseemneid.

  • Gluteenivaba variandi jaoks kasutage gluteenivabu kaerahelbeid ja vahetage jahu välja.