Koostisosad (ca 10–12 muffinit):

  • 2 tk küpseid banaane, tambitud

  • 2 dl kaerajahu (või blenderdatud kaerahelbed)

  • 1 dl mandlijahu või nisujahu

  • 0,5 dl kooritud kanepiseemneid

  • 1 tl küpsetuspulbrit

  • 0,5 tl söögisoodat

  • 1 tl kaneeli

  • 1 näpuotsatäis soola

  • 1 dl taimset piima (nt kaera- või mandlipiima)

  • 2 sl kookosõli (sulatatud) või rapsiõli

  • 1 sl vahtrasiirupit või mett (valikuline)

  • 1 tl vaniljipulbrit või vaniljisuhkrut

(Valikuline: 0,5 dl hakitud kreeka pähkleid, tumedat šokolaadi või mustikaid)

Juhised:

  1. Sea ahi 175°C peale ja pane muffinivormid ahjuplaadile.

  2. Tambi banaanid kausis puruks. Sega hulka taimepiim, kookosõli, vahtrasiirup ja vanilje.

  3. Sega kuivad koostisosad eraldi kausis: kaerajahu, mandlijahu, kanepiseemned, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel ja sool.

  4. Sega kuivad koostisosad banaanisegusse, kuni saad ühtlase taigna. Soovi korral lisa pähklid või šokolaad.

  5. Jaota tainas muffinivormidesse (täida ca 3/4 ulatuses).

  6. Küpseta ahju keskel ca 18–22 minutit, kuni hambatikk tuleb kuivalt välja.

  7. Lase restil jahtuda.

Nõuanded:

  • Sobib suurepäraselt külmutamiseks!

  • Lisavalgu saamiseks: lisa 1 sl kanepiproteiini või rohkem kanepiseemneid.