Kanepileib – lihtne ja mahlane

Koostisosad (1 päts või 10 saiakest):

  • 5 dl nisujahu (või 3 dl nisujahu + 2 dl grahami- või rukkijahu)

  • 1 dl kooritud kanepiseemneid

  • 2 dl kaerahelbeid

  • 0,5 tl soola

  • 25 g värsket pärmi (või 1 tl kuivpärmi)

  • 4 dl leiget vett (u 37°C)

  • 1 spl oliiviõli või rapsiõli

  • 1 tl agaavisiirupit või mett (vegan-versiooni puhul võib ära jätta)

Kate (valikuline): lisaks kanepiseemneid või kaerahelbeid

Nii valmistate:

  1. Valmistage pärm ette: Murendage pärm kaussi. Valage peale leige vesi ja segage, kuni pärm on lahustunud. Lisage õli ja soovi korral magusaine.

  2. Segage kuivained: Segage eraldi kausis jahu, kaerahelbed, kanepiseemned ja sool.

  3. Sõtkuge: Lisage jahusegu vedelikule. Sõtkuge ühtlaseks tainaks – u 5–10 min käsitsi või masinaga.

  4. Kergitage: Katke kauss rätikuga ja laske u 45–60 min kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.

  5. Vormige: Vormige päts või saiakesed ja asetage küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Laske veel 30 min kerkida. Soovi korral pintseldage veega ja puistake peale kanepiseemneid.

  6. Küpsetage:

    • Päts: u 35–40 min 200°C juures (ahju keskosas)

    • Saiakesed: u 12–15 min 225°C juures

  7. Jahutage restil: Laske ilma rätikuta jahtuda, et koorik jääks krõbedam.

    Maitseb hästi hummuse, avokaado või kanepiseemnekastmega!