Kanepileib – lihtne ja tervislik

Koostisosad (1 pätsileib või 10 saiakest):

  • 5 dl nisujahu (või 3 dl nisujahu + 2 dl täisterajahu või rukkijahu)

  • 1 dl koorimata kanepiseemneid

  • 2 dl kaerahelbeid

  • 0,5 tl soola

  • 25 g värsket pärmi (või 1 tl kuivpärmi)

  • 4 dl leiget vett (u 37°C)

  • 1 spl oliivi- või rapsiõli

  • 1 tl agaavisiirupit või mett (võib välja jätta veganvariandi puhul)

Pealne (valikuline): lisaks kanepiseemneid või kaerahelbeid

Valmistamine:

  1. Valmista pärm: Purusta pärm kaussi. Vala peale leige vesi ja sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa õli ja soovi korral magusaine.

  2. Sega kuivained: Eraldi kausis sega jahu, kaerahelbed, kanepiseemned ja sool.

  3. Sõtku: Lisa jahusegu vedelikule. Sõtku ühtlaseks tainaks – umbes 5–10 minutit käsitsi või masinaga.

  4. Kerkimine: Kata kauss lapiga ja lase kerkida u 45–60 minutit, kuni tainas on kahekordistunud.

  5. Vormimine: Vormi pätsiks või saiakesteks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase veel 30 minutit kerkida. Soovi korral pintselda veega ja puista peale kanepiseemneid.

  6. Küpsetamine:

    • Pätsileib: u 35–40 minutit 200°C juures (ahju keskel)

    • Saiakesed: u 12–15 minutit 225°C juures