Tõeliselt mahlasest ja mõnusast vegetaarsest lasanjest kanepiseemnetega on raske ära öelda, sest see on tulvil maitset, tekstuuri ja soojust! Kanepiseemned annavad kena pähklise tooni ja lisatoitaineid - lihtsalt hakka sööma ja naudi!
Koostisosad:
- Ca 12-15 lasanjeplaati (värsked või kuivatatud)
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, hakitud
- 2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
- 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
- 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
- 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
- 1 purk (400 g) purustatud tomateid
- 2 spl tomatipastat
- 1 tl kuivatatud oregaanot
- 1 tl kuivatatud basiilikut
- 1/2 tl tšillihelbeid (valikuline)
- Soola ja musta pipart maitse järgi
- 1 dl köögiviljapuljongit
- Ca 50 g kanepiseemneid (terved või kergelt purustatud)
- 250 g ricotta juustu
- 1 muna
- Näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
- 2 dl riivitud juustu (nt mozzarella, parmesan või segu)
- Värske basiilik või petersell, hakitud (garneerimiseks)
Bešamellkastme jaoks (võib välja jätta kergema variandi puhul):
- 50 g võid
- 0,5 dl nisujahu
- 5 dl piima
- Näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
- Soola ja valget pipart maitse järgi
Valmistamine:
- Valmista köögiviljasegu: Kuumuta oliiviõli suures pannil või potis. Lisa sibul ja prae, kuni see muutub pehmeks ja läikivaks. Lisa küüslauk, porgandid ja seller ning prae veel mõni minut, kuni need veidi pehmenevad.
- Lisa paprika ja suvikõrvits ning prae veel 5 minutit.
- Sega hulka purustatud tomatid, tomatipasta, oregaano, basiilik ja soovi korral tšillihelbed. Maitsesta soola ja pipraga. Vala peale köögiviljapuljong. Lase kastmel haududa madalal kuumusel vähemalt 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Maitse üle ja korrigeeri maitseainete kogust vastavalt vajadusele.
- Sega köögiviljasegu hulka pool kanepiseemnetest.
- Valmista bešamellkaste (kui kasutad): Sulata või kastrulis. Lisa jahu ja vispelda tugevalt, kuni tekib sile roux. Vala piim vähehaaval sisse, kogu aeg vispeldades, et vältida tükke. Lase kastmel keema tõusta pidevalt segades ning seejärel hauta madalal kuumusel mõni minut, kuni kaste pakseneb. Maitsesta muskaatpähkli, soola ja valge pipraga.
- Valmista ricotta segu: Sega kausis ricotta juust munaga, näpuotsatäie soola ja pipraga ning soovi korral veidi riivitud muskaatpähkliga.
- Pane lasanje kokku: Sea ahi 200°C peale. Määri ahjuvorm võiga.
- Alusta õhukese köögiviljasegu kihiga vormi põhjas. Aseta seejärel peale kiht lasanjeplaate.
- Määri pool ricotta segust lasanjeplaatidele.
- Jaota kiht köögiviljasegu ricotta peale. Kui kasutad bešamellkastet, määri ka sellest üks kiht.
- Puista peale osa riivitud juustust.
- Korda kihte: lasanjeplaadid, ülejäänud ricotta segu, köögiviljasegu, soovi korral bešamellkaste ja riivitud juust. Lõpeta kihiga lasanjeplaate, ülejäänud köögiviljasegu (ja soovi korral bešamellkastet) ning kata ülejäänud riivitud juustu ja kanepiseemnetega.
- Küpseta ahjus ca 30-40 minutit, kuni lasanje on läbini kuum, juust on sulanud ja saanud kena kuldse värvi.
- Lase lasanjel enne serveerimist mõni minut seista. Garneeri värske basiiliku või peterselliga.
Nõuanded lisamahlasuse jaoks:
- Rikkalikult kastet: Veendu, et lasanjeplaadid on hästi kaetud nii köögiviljaseguga kui ka võimaliku bešamellkastmega.
- Niisked köögiviljad: Sellised köögiviljad nagu suvikõrvits ja paprika sisaldavad palju niiskust, mis aitab kaasa mahlasemale lasanjele.
- Kata fooliumiga: Küpsetusaja esimesel poolel võid katta vormi alumiiniumfooliumiga, et säilitada niiskust. Eemalda foolium lõpupoole, et saada kena kuldpruun pealispind.
- Keeda kuivatatud plaadid eelnevalt (valikuline): Kui kasutad kuivatatud lasanjeplaate ja kardad, et need jäävad kuivaks, võid neid pakendil olevate juhiste järgi mõni minut eelnevalt keeta.