Vegan pikkpoiss kanepiseemnetega

Koostisosad (4 portsjonit):

  • 1 purk keedetud läätsi (u 400 g), nõrutatud

  • 1 dl kaerahelbeid

  • 0,75 dl kooritud kanepiseemneid

  • 1 väike sibul, peeneks hakitud

  • 2 küüslauguküünt, purustatud

  • 1 spl tomatipastat

  • 2 spl sojakastet (gluteenivaba variandi jaoks tamari)

  • 1 spl toitepärmi (valikuline, umami jaoks)

  • 1 tl suitsupaprikapulbrit

  • 1 tl kuivatatud tüümiani või punet

  • 0,5 dl peeneks riivitud porgandit või suvikõrvitsat (mahlasuse jaoks)

  • 2 spl maisitärklist või kikerhernejahu

  • Soola ja musta pipart

  • Õli praadimiseks ja vormi jaoks

Glasuuriks (valikuline):

  • 2 spl ketšupit või tomatipastat

  • 1 tl palsamiäädikat

  • 0,5 tl vahtrasiirupit või agaavisiirupit

Nii valmistate:

  1. Valmistage ahi ette: Kuumutage ahi 200°C-ni. Määrige väike leivavorm või vooderdage see küpsetuspaberiga.

  2. Praadige sibul ja küüslauk: Kuumutage sibulat ja küüslauku vähese õliga, kuni need on klaasjad.

  3. Segage mass: Töödelge köögikombainis pool läätsedest, kaerahelbed, kanepiseemned, tomatipasta, sojakaste, vürtsid, sibulasegu ja riivitud köögiviljad. Töödelge jämedaks, kuid vormitavaks massiks. Lisage ülejäänud läätsed ja segage juurde maisitärklis. Maitsestage soola ja pipraga.

  4. Vormige pikkpoiss: Suruge mass vormi ja siluge pind.

  5. Glasuur: Segage ketšup, palsamiäädikas ja magusaine. Pintseldage pikkpoisi peale.

  6. Küpsetage: Küpsetage ahju keskosas umbes 30–40 minutit, kuni pikkpoiss on tahke ja saanud värvi.

  7. Laske seista: Laske umbes 10 min jahtuda, enne kui lahti lõikate – nii püsib see paremini koos.

Serveerimissoovitus:

Serveerige kartulipüree, pruuni kastme ja pohladega – või hoopis röstitud juurviljade ja kanepiseemnekastmega?