Vegan hakklihavorst kanepiseemnetega
Koostisosad (4 portsjonit):
1 purk keedetud läätsi (u 400 g), nõrutatud
1 dl kaerahelbeid
0,75 dl kooritud kanepiseemneid
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, pressitud
1 spl tomatipastat
2 spl sojakastet (gluteenivabana tamari)
1 spl toitepärmi (valikuline, umami maitse jaoks)
1 tl suitsutatud paprikapulbrit
1 tl kuivatatud tüümiani või pune
0,5 dl peeneks riivitud porgandit või suvikõrvitsat (mahlasuse jaoks)
2 spl maisitärklist või kikerherne jahu
Soola ja musta pipart
Õli praadimiseks ja vormi jaoks
Glasuuriks (valikuline):
2 spl ketšupit või tomatipastat
1 tl balsamiäädikat
0,5 tl vahtrasiirupit või agaavisiirupit
Valmistamine:
Ahju ettevalmistamine: Kuumuta ahi 200°C-ni. Määri väike vormileib vormi õliga või kata küpsetuspaberiga.
Prae sibulat ja küüslauku: Prae sibulat ja küüslauku pehmeks vähese õliga, kuni need on läbipaistvad.
Sega tainas: Köögikombainis blenderda pool läätsedest, kaerahelbed, kanepiseemned, tomatipasta, sojakaste, maitseained, sibulasegu ja riivitud köögivili. Blenderda jämedaks, kuid vormitavaks tainaks. Lisa ülejäänud läätsed ja sega juurde maisitärklis. Maitsesta soola ja pipraga.
Vormi vorst: Vajuta tainas vormi ja siluta pealispind ühtlaseks.
Glasuur: Sega ketšup, balsamiäädikas ja magustaja. Määri vorsti pealispinnale.
Küpseta: Küpseta ahju keskosas u 30–40 minutit, kuni vorst on tahke ja saanud värvi.
Lase seista: Lase jahtuda u 10 minutit enne lõikamist, et see paremini koos püsiks.