Hae "hamppujauhe" ruotsalaisesta hakupalvelusta, ja kymmenen tulosta kymmenestä myy hamppuproteiinia: hampunsiemenestä jauhettua jauhetta, noin 50 prosenttia proteiinia, vakiintunut tuoteryhmä 2000-luvun alusta lähtien. Hampun kukkajauhe on jotain muuta. Se on jauhetta koko kukinnosta, ei siemenestä. Sama laji (Cannabis sativa L.), eri kasvinosa, eri sääntelyluokitus.
Se, että molempia myydään ruotsiksi nimellä "hamppujauhe", on luonut hakumaiseman, jossa kaksi pohjimmiltaan erilaista tuotetta jakavat saman hakutermin. Tämä artikkeli vetää rajan niiden välille, kasvitieteestä EU-oikeuteen.
Pikavastaus: kolme eroa kerralla
| Ominaisuus | Hamppuproteiini | Hampun kukkajauhe |
|---|---|---|
| Raaka-aine | Puhdistettu siemen, puristettu ja seulottu | Koko kukinto, jauhettu ilman puhdistusta |
| Kasvinosa | Siemen | Kukinto (n. 50 % kukkaa, 50 % siementä) |
| Proteiinipitoisuus | 40–55 % | Matalampi, ei seulottu proteiinin osalta |
| Kannabinoidit | Ei lainkaan (siemenet eivät sisällä) | CBD/CBDA-valtainen, kokonais-THC alle 0,3 % |
| Käsittely | Kylmäpuristus + jauhatus + seulonta | Kuivaus + jauhatus, ei liuottimia |
| EU-luokitus | Vakiintunut elintarvike (EU 178/2002) | Koko kukinto, uuselintarvikekäytäntö vaihtelee jäsenmaittain |
Mitä hamppuproteiini on?
Hamppuproteiini valmistetaan kylmäpuristamalla hampunsiemenistä öljyä. Jäljelle jäävä puristekakku jauhetaan jauheeksi ja seulotaan proteiinin väkevöimiseksi. Seulonta-asteesta riippuen proteiinipitoisuus on 40–55 prosenttia.
Ravintoprofiili on hyvin tutkittu. Callaway (2004) julkaisi Euphytica-lehdessä yhä käytössä olevan standardiviitteen: hampunsiemenproteiini on täydellinen proteiinilähde, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Edestiini (globuliini) ja albumiini ovat kaksi pääfraktiota, ja niiden biologinen hyötyosuus on verrattavissa soijaproteiiniin.
Sääntelyn kannalta hampunsiemenjauhe on elintarvike, joka liikkuu vapaasti EU:ssa ja on listattu EU:n elintarviketietokantaan. Se on samaa juridista luokkaa kuin pellavansiemen tai chia-siemen. Ei kannabinoideja, ei uuselintarvikearviointia.
Mitä hampun kukkajauhe on?
Kukkajauhe valmistetaan kuivaamalla ja jauhamalla kokonaiset hampun kukinnot. Ei liuottimia, ei uuttoa. Tuloksena on jauhe, joka säilyttää kukinnon koostumuksen: trikomien kannabinoidit, terpeenit, flavonoidit, klorofyllin, kuidut.
Keskeinen biologinen yksityiskohta, joka usein jää huomaamatta
Hampun naaraskasvin kukinto ei ole pelkkää kukkaa. Kun kasvi pölyttyy ja sen annetaan kypsyä täyteen satoon, kukinnon painosta yli puolet on siemeniä. Se ei ole suunnitteluvalinta, vaan se on tapa, jolla Cannabis sativa lisääntyy. Siemenet ovat upotettuina kukinnon sisällä oleviin tukilehtiin (bractit), trikomirauhasten hartsisen kannabinoidituotannon ympäröiminä.
Käytännössä tämä tarkoittaa, että Helsaman Premium Hemp Powder, joka jauhetaan koko kukinnosta kypsässä tilassa, on luonnostaan seos, jossa on noin 50 prosenttia jauhettuja siemeniä ja 50 prosenttia kukkaa trikomirakenteineen. Se ei ole "siemenproteiinia lisäaineella", eikä se ole pelkkä kukkauute (flower-only). Se on kukinto sellaisena kuin se kasvaa.
Kuluttajalle kukkajauhe on siten kokokasviraaka-aine, joka yhdistää kaksi ravintoluokkaa samaan jauheeseen: siemenosuuden proteiinit ja rasvahapot toisaalta, kukkaosan kannabinoidit ja terpeenit toisaalta.
Sääntelyasema
Kukkajauheella ei ole yhtä pitkää ruotsalaista historiaa kuin hamppuproteiinilla. EU-tasolla eri hampputuotteiden uuselintarvikeaseman tulkinta on yhä kesken (asetus 2015/2283). Yksittäisillä jäsenmailla on erilaisia käytäntöjä. Viron elintarvikevirasto on tarkastanut ja hyväksynyt kukkajauheen myynnin ehdoilla, että kokonais-THC on alle 0,3 prosenttia eikä terveysväittämiä esitetä.
Helsama OÜ:n Premium Hemp Powder myydään tällä juridisella perusteella: Viron viranomaisen hyväksyntä sekä EU:n vapaa liikkuvuus Kanavape-tuomion mukaisesti (EU-tuomioistuin, asia C-663/18, 2020). Se, että jauhe sisältää siementä, ei automaattisesti tee siitä juridisesti "siementuotetta". Luokitus seuraa siitä, että raaka-aine on koko kukinto.
Kemiallisen profiilin vertailu
| Ominaisuus | Hamppuproteiini (puhdistettu siemen) | Kukkajauhe (koko kukinto) |
|---|---|---|
| Raaka-aineen kasvinosa | Puhdistettu siemen, puristekakku öljynerotuksen jälkeen | Koko kukinto, luonnostaan ~50 prosenttia siementä, ~50 prosenttia kukkaa |
| Kannabinoidit | Ei läsnä | Läsnä (CBD-valtainen tyyppi III, THC alle 0,3 prosenttia) |
| Terpeenit | Ei läsnä | Läsnä (myrkeeni, limoneeni, pineeni ym.) |
| Proteiinipitoisuus | 40–55 prosenttia (seulottu ja väkevöity) | ~25–30 prosenttia (siemenosuudesta, seulomaton) |
| Rasvapitoisuus | 10–15 prosenttia | ~10 prosenttia (siemenosuuden rasvahapoista) |
| Klorofylli | Hyvin matala | Korkea (vihreä väri kukkaosasta) |
| EU-luokitus | Perinteinen elintarvike, ei uuselintarvike | Arvioitavana useissa jäsenmaissa; Viron viranomaishyväksyntä kansallisena perustana |
| Käyttöalue | Vakiintunut proteiiniraaka-aine | Kokokasvikukinto raaka-aineena, uusi tuoteryhmä |
Lajikkeet ja pellot: kaksi eri viljelyä, yksi sääntelykehys
Cannabis sativa on yksi- tai kaksikotinen kasvi, joka tuottaa sekä siemeniä että kukkia. Teollisuushamppu korjataan tyypillisesti joko siemenen (öljyhamppu, EU-lajikkeet kuten FINOLA ja Felina 32) tai kukan vuoksi (CBD-hamppu, useita EU-listattuja lajikkeita viljelijän sopimuksesta ja tuotesuuntauksesta riippuen).
Nämä kaksi luokkaa ovat peräisin samasta lajista mutta tyypillisesti eri lajikkeista ja eri pelloilta. Öljyhamppulajikkeet optimoidaan agronomisesti siementuotantoon: lyhyempi kasvi, nopeampi kypsyminen, korkea siemenosuus. Kukkalajikkeiden viljely optimoidaan kukinnon trikomitiheyteen, terpeeniprofiiliin ja kannabinoidipitoisuuteen.
Molemmat luokat ovat laillisia, koska ne kuuluvat EU:n yhteiseen teollisuushampun lajikeluetteloon alle 0,3 prosentin THC-pitoisuudella Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) 2021/2115 mukaisesti. Hamppuproteiinia ja kukkajauhetta ei juridisesti erota lajikevalinta vaan se, mikä kasvinosa muodostaa lopputuotteen.
Miksi ero ei näy hakumaisemassa
Ruotsin kielessä ei ole vakiintuneita arkitermejä näille kahdelle tuotteelle. Englanniksi sanotaan hemp protein ja hemp flower powder, ja erottelu on sisäänrakennettu nimiin. Ruotsiksi molempia kutsutaan usein nimellä "hamppujauhe" tai "hampputuotteet", minkä vuoksi hakukoneet eivät erottele niitä.
Käytännössä: haku sanalla "hamppujauhe" palauttaa sekä siemenproteiinin vakiintuneilta toimittajilta että hampun kukkajauheen, sekoitettuna yhden nimen alle. Kuluttaja kohtaa kaksi luokkaa tietämättä, että ne ovat erilaisia.
Kolme kysymystä, jotka voit esittää ennen ostoa
Mikä kasvinosa? Puhdistettu siemen (erotettu kukasta ennen jauhamista) vai koko kukinto (jossa luonnostaan noin puolet on siementä). Nämä kaksi eivät ole puhtaita vastakohtia; kukkajauhe sisältää siementä, mutta kukinnon biologisessa yhteydessä, ei puhdistettuna ja seulottuna.
Mikä luokitus? Elintarvike EU 178/2002 -asetuksen mukaan (puhdistettu siemen), vai kansallisen hamppulainsäädännön alainen tuote, joka ottaa huomioon kukinnon koko sisällön mukaan lukien trikomien kannabinoidit.
Mikä COA? Hamppuproteiini ei tarvitse kannabinoidipaneelia, puhdistettu siemen ei sisällä niitä. Kukkajauheella tulisi olla kannabinoidipaneeli, joka näyttää kokonais-THC:n ja CBD:n, vaikka suuri osa jauheen painosta olisikin siementä, koska kannabinoidit sijaitsevat kukkaosan trikomirauhasissa.
Jos vastaus johonkin kysymykseen on epäselvä, kyse on tuotteesta, ei sinun tietämättömyydestäsi — tuotetta ei ole määritelty kunnolla.
Missä Helsama seisoo
Helsama OÜ:n Premium Hemp Powder on jauhetta koko kukinnosta, mikä biologisesti tarkoittaa seosta, jossa on noin puolet siementä ja puolet kukkaa. Se ei ole siemenproteiinia (jossa siemen on puhdistettu, kylmäpuristettu öljyksi ja sitten seulottu). Se ei ole pelkkä kukkauute (flower-only), jossa siemen olisi pitänyt poistaa mekaanisesti. Se on kukinto sellaisena kuin luonto sen tuottaa, jauhettuna ilman että fraktioita erotellaan.
Valikoimassamme on myös kuorittuja ja kuorimattomia hampunsiemeniä, puhtaita siementuotteita vakiintuneessa elintarvikeluokassa. Nämä kaksi luokkaa ovat peräisin samasta lajista (Cannabis sativa L.) mutta tyypillisesti eri lajikkeista eri pelloilla. Molemmat kuuluvat EU:n yhteiseen teollisuushampun lajikeluetteloon alle 0,3 prosentin THC-pitoisuudella asetuksen 2021/2115 mukaisesti.
Luokkien selkeä erottaminen ei ole markkinoinnin kysymys. Se on kysymys siitä, että kuluttajaa autetaan tietämään, mitä pussissa on. Helsaman Premium Hemp Powderin osalta se tarkoittaa, että siemen on mukana, mutta biologisessa kontekstissaan, ei väkevöitynä siementuotantona. Terroir-näkökulmasta se tarkoittaa, että koko kukinnon kemia (kannabinoidit, terpeenit, siemenosuuden rasvahapot) heijastaa Gotlannin kalkkipitoista maaperää tavalla, johon puhdistettu siemen ei pysty.
Usein kysytyt kysymykset hamppuproteiinista ja kukkajauheesta
Mikä on ero hamppuproteiinin ja hampun kukkajauheen välillä?
Hamppuproteiini on puhdistetun siemenen puristejäännöstä, seulottu proteiinin väkevöimiseksi 40–55 prosenttiin. Kukkajauhe on koko kukinto jauhettuna ilman puhdistusta, mikä biologisesti on seos, jossa on noin 50 prosenttia siementä ja 50 prosenttia kukkaa. Ero ei ole kasvinosa vaan puhdistusaste.
Sisältääkö hampun kukkajauhe siemeniä?
Kyllä, luonnostaan. Hampun naaraskasvin kukinto täydessä kypsyydessä koostuu yli puoliksi siemenistä. Siemenet ovat upotettuina kukinnon tukilehtiin (bractit), trikomirauhasten kannabinoidituotannon ympäröiminä. Kun koko kukinto jauhetaan jauheeksi, siemenosuus seuraa mukana erottumatta.
Onko kukkajauhe sama asia kuin CBD-öljy?
Ei. CBD-öljy on uute, jossa hamppubiomassaa on käsitelty liuottimilla (CO2 tai etanoli), tislattu ja prosessoitu, kunnes jäljellä on vain CBD-molekyyli, usein sekoitettuna kantajaöljyyn. Massana laskettuna noin 80 prosenttia kasvin sisällöstä häviää uuttoketjussa. Kukkajauhe on kuivattu ja jauhettu ilman uuttoa, koko kukinnon sisältö on tallella.
Voivatko hamppuproteiini ja kukkajauhe tulla samalta pellolta?
Tyypillisesti ei. Öljyhamppulajikkeita (FINOLA, Felina 32) viljellään siementuotantoon. Kukkalajikkeiden viljelyssä käytetään muita EU-listattuja teollisuushamppulajikkeita, jotka on optimoitu kukinnon trikomitiheyteen. Kyse on eri lajikkeista eri pelloilla, vaikka molemmat luokitellaan teollisuushampuksi asetuksen EU 2021/2115 mukaan.
Täytyykö kukkajauheen esittää COA?
Kyllä. Koska kukkajauhe sisältää kukinnon trikomirauhaset, COA:n (Certificate of Analysis) tulisi näyttää kokonais-THC ja CBD. Se, että suuri osa jauheen painosta on siementä, ei muuta juridista luokitusta, koska kannabinoidit sijaitsevat kukkaosassa.
Ovatko hamppuproteiini ja kukkajauhe laillisia Ruotsissa?
Hamppuproteiinia myydään laillisesti elintarvikkeena EU 178/2002 -asetuksen mukaan, samassa luokassa kuin pellavansiemen tai chia-siemen. Kukkajauhetta myydään kansallisen hamppulainsäädännön ja EU:n vapaan liikkuvuuden nojalla (Kanavape-tuomio, EU-tuomioistuin asia C-663/18 vuodelta 2020). Helsama OÜ:n kukkajauhe on Viron viranomaisen hyväksymä ehdoilla, että kokonais-THC on alle 0,3 prosenttia eikä terveysväittämiä esitetä.
Lähteet
- Callaway JC. (2004). "Hempseed as a nutritional resource: An overview." Euphytica, 140(1–2), 65–72.
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) 178/2002 elintarvikelainsäädäntöä koskevista yleisistä periaatteista ja vaatimuksista.
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) 2015/2283 uuselintarvikkeista (Novel Food).
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) 2021/2115, teollisuushampun määritelmä ja THC-raja 0,3 prosenttia.
- EU-tuomioistuin, asia C-663/18 (Kanavape), 19. marraskuuta 2020, CBD:n vapaa liikkuvuus EU:ssa.
- Hazekamp A, Tejkalová K, Papadimitriou S. (2016). "Cannabis: From Cultivar to Chemovar II." Cannabis and Cannabinoid Research, 1(1), 202–215.
- Plants of the World Online, Cannabis sativa L., Royal Botanic Gardens, Kew. powo.science.kew.org
- Livsmedelsverketin (Ruotsin elintarvikevirasto) tietokanta, hampunsiemenen ravintosisältö. soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se
Molemmat tuotteet ovat peräisin samasta kasvista mutta eri osista: hamppuproteiini saadaan siemenestä (katso hampun ravintoprofiili), kun taas kukkajauhe on raakahamppua jauhemuodossa — lämmittämätön kukinto jauhettuna, mikä tekee siitä CBDA-rikasta CBD-rikkaan sijaan.
Aiheeseen liittyvä luettava: Syvenny siihen, mitä hampun kukkajauhe on ja mitä raakahamppu on. Ravintotietoja löydät hampunsiemenen ravintoprofiilista, ja keittiöön näin käytät hampunsiemeniä.
Ja laajemman katsauksen hamppuun proteiininlähteenä myös eläimille saat artikkelista hamppu tulevaisuuden eläinrehuna.