Hamppuleipä – helppo ja mehevä

Ainekset (1 limppu tai 10 sämpylää):

  • 5 dl vehnäjauhoja (tai 3 dl vehnäjauhoja + 2 dl graham- tai ruisjauhoja)

  • 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä

  • 2 dl kaurahiutaleita

  • 0,5 tl suolaa

  • 25 g tuorehiivaa (tai 1 tl kuivahiivaa)

  • 4 dl haaleaa vettä (noin 37°C)

  • 1 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

  • 1 tl agavesiirappia tai hunajaa (voi jättää pois vegaanisesta versiosta)

Pinnalle (valinnainen): lisää hampunsiemeniä tai kaurahiutaleita

Näin teet:

  1. Valmistele hiiva: Murenna hiiva kulhoon. Kaada päälle haalea vesi ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää öljy ja mahdollinen makeutus.

  2. Sekoita kuivat aineet: Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, hampunsiemenet ja suola.

  3. Vaivaa: Lisää jauhoseos nesteeseen. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi – noin 5–10 min käsin tai koneella.

  4. Kohota: Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 45–60 min, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

  5. Muotoile: Muotoile limpuksi tai sämpylöiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota vielä 30 min. Voitele halutessasi vedellä ja ripottele pinnalle hampunsiemeniä.

  6. Paista:

    • Limppu: noin 35–40 min 200°C:ssa (uunin keskitasolla)

    • Sämpylät: noin 12–15 min 225°C:ssa

  7. Jäähdytä ritilällä: Anna jäähtyä ilman liinaa, jotta kuoresta tulee rapeampi.

    Hyvää hummuksen, avokadon tai hampunsiemendressingin kanssa!