Hamppuleipä – helppo ja terveellinen

Ainekset (1 limppu tai 10 sämpylää):

  • 5 dl vehnäjauhoja (tai 3 dl vehnäjauhoja + 2 dl graham- tai ruisjauhoja)

  • 1 dl kuorittuja hamppusiemeniä

  • 2 dl kaurahiutaleita

  • 0,5 tl suolaa

  • 25 g tuorehiivaa (tai 1 tl kuivahiivaa)

  • 4 dl haaleaa vettä (noin 37°C)

  • 1 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

  • 1 tl agavesiirappia tai hunajaa (voidaan jättää pois vegaanista versiota varten)

Päällystys (valinnainen): ylimääräisiä hamppusiemeniä tai kaurahiutaleita

Näin teet:

  1. Valmistele hiiva: Murustele hiiva kulhoon. Kaada päälle haalea vesi ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää öljy ja mahdollinen makeutus.

  2. Sekoita kuivat aineet: Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, hamppusiemenet ja suola.

  3. Vaivaa: Lisää jauhoseos nesteeseen. Vaivaa taikinasta joustava – noin 5–10 minuuttia käsin tai koneella.

  4. Kohota: Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 45–60 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

  5. Muotoile: Muotoile limppu tai sämpylät ja aseta leivinpaperilla peitetylle pellille. Anna kohota vielä 30 minuuttia. Sivele halutessasi vedellä ja ripottele päälle hamppusiemeniä.

  6. Paista:

    • Limppu: noin 35–40 minuuttia 200°C:ssa (uunin keskitasolla)

    • Sämpylät: noin 12–15 minuuttia 225°C:ssa