Hampunsiemenkeksit, pieniä, rapeita keksejä, joissa kuoritut hampunsiemenet antavat pähkinäisen maun. Ne ovat luontaisesti gluteenittomia, ne voi tehdä ilman sokeria ja ne sopivat täydellisesti välipalaksi tai kahvihetkeen!

Ainekset (n. 12 keksiä):

  • 1,5 dl kaurahiutaleita (halutessasi gluteenittomia)

  • 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä

  • 1 dl mantelijauhoa tai kookosjauhoa

  • 1/2 tl leivinjauhetta

  • 1/2 tl kanelia (valinnainen)

  • Hyppysellinen suolaa

  • 2 rkl kookosöljyä (sulatettuna) tai neutraalia öljyä

  • 2 rkl vaahterasiirappia, hunajaa tai agavesiirappia

  • 1 muusattu banaani tai 1 muna (ei-vegaaniseen versioon)

  • 1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria

(Valinnainen: 1/2 dl tummaa suklaata, rusinoita tai hienonnettuja pähkinöitä)

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 175°C:seen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.

  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.

  3. Lisää muusattu banaani, kookosöljy ja makeutusaine, sekoita tahmeaksi taikinaksi.

  4. Nostele lusikalla pieniä keksejä pellille. Litistä niitä kevyesti.

  5. Paista uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

  6. Anna jäähtyä pellillä, ne kiinteytyvät jäähtyessään.

Vinkkejä:

  • Jos haluat ”keksimäisemmän” rakenteen, vaihda banaani 1 rkl:aan chiansiemeniä + 3 rkl vettä (anna turvota).

  • Säilytä purkissa jopa 5 päivää tai pakasta!