Hampunsiemenkeksit – pieniä, rapeita keksejä, joissa kuoritut hampunsiemenet antavat pähkinäisen maun. Ne ovat luontaisesti gluteenittomia, ne voi tehdä ilman sokeria ja ne sopivat täydellisesti välipalaksi tai kahvihetkeen!

Ainekset (n. 12 keksiä):

  • 1,5 dl kaurahiutaleita (halutessasi gluteenittomia)

  • 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä

  • 1 dl mantelijauhoa tai kookosjauhoa

  • 1/2 tl leivinjauhetta

  • 1/2 tl kanelia (valinnainen)

  • Hyppysellinen suolaa

  • 2 rkl kookosöljyä (sulatettuna) tai neutraalia öljyä

  • 2 rkl vaahterasiirappia, hunajaa tai agavesiirappia

  • 1 muusattu banaani tai 1 muna (ei-vegaaniseen versioon)

  • 1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria

(Valinnainen: 1/2 dl tummaa suklaata, rusinoita tai hienonnettuja pähkinöitä)

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 175°C:seen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.

  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.

  3. Lisää muusattu banaani, kookosöljy ja makeutusaine – sekoita tahmeaksi taikinaksi.

  4. Nostele lusikalla pieniä keksejä pellille. Litistä niitä kevyesti.

  5. Paista uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.

  6. Anna jäähtyä pellillä – ne kiinteytyvät jäähtyessään.

Vinkkejä:

  • Jos haluat ”keksimäisemmän” rakenteen – vaihda banaani 1 rkl:aan chiansiemeniä + 3 rkl vettä (anna turvota).

  • Säilytä purkissa jopa 5 päivää tai pakasta!