Hampansiemenkeksit – pieniä, rapeita ja ravinteikkaita keksejä täynnä omega-3:a, proteiinia ja kuituja kuoritusta hampansiemenistä. Ne ovat luonnostaan gluteenittomia, voidaan valmistaa ilman sokeria ja sopivat täydellisesti välipalaksi tai kahvihetkeen hyvällä omallatunnolla!

Ainekset (n. 12 keksiä):

  • 1,5 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia halutessa)

  • 1 dl kuorittuja hampansiemeniä

  • 1 dl manteljauhoa tai kookosjauhoa

  • 1/2 tl leivinjauhetta

  • 1/2 tl kanelia (valinnainen)

  • Ripaus suolaa

  • 2 rkl kookosöljyä (sulatettuna) tai neutraalia öljyä

  • 2 rkl vaahterasiirappia, hunajaa tai agavesiirappia

  • 1 soseutettu banaani tai 1 muna (ei-vegaaniseen versioon)

  • 1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria

(Valinnainen: 1/2 dl tummaa suklaata, rusinoita tai pilkottuja pähkinöitä)

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa pelti leivinpaperilla.

  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.

  3. Lisää soseutettu banaani, kookosöljy ja makeutusaine – sekoita tahmeaksi taikinaksi.

  4. Lusikoi pieniä keksejä pellille. Painele niitä kevyesti litteämmiksi.

  5. Paista uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes kullanruskeita.

  6. Anna jäähtyä pellillä – ne kovettuvat jäähtyessään.

Vinkkejä:

  • Jos haluat "keksimäisemmän" rakenteen – vaihda banaani 1 rkl:aan chiansiemeniä + 3 rkl vettä (anna turvota).