Hampunsiemenpasta Sitruunalla ja Valkosipulilla jossa on ihanan kermainen koostumus ja hampunsiemenistä tuleva mieto, pähkinäinen maku.

Ainekset (2 annokselle):

  • 180-200 g valinnaista pastaa (esim. linguine, spagetti, penne)
  • 1 dl luonnollisia hampunsiemeniä
  • 1 dl vettä (tai enemmän löysempää koostumusta varten)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 1/2 sitruunan kuori
  • 1/4 sitruunan mehu (tai enemmän maun mukaan)
  • 1/4 tl chilihiutaleita (voidaan jättää pois)
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • Tuoretta persiljaa tai basilikaa, hienonnettuna (koristeluun)
  • Halutessasi: raastettua parmesaania tai ravintohiivaa "juustoisemman" maun saamiseksi (voidaan jättää pois vegaanisessa versiossa)

Näin teet:

  1. Keitä pasta: Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -kypsäksi. Säästä hieman pastavettä ennen kuin valutat pastan.2. Valmista hampunsiemenkastike: Pastan keittämisen aikana sekoita hampunsiemenet ja vesi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella, kunnes saat sileän ja kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa lisää vettä, jos haluat löysemmän koostumuksen.
  2. Kuullota valkosipuli: Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilihiutaleet (jos käytät) ja kuullota noin 30 sekuntia, kunnes valkosipuli tuoksuu, ilman että se ruskistuu.
  3. Sekoita kastike: Kaada hampunsiemenkastike paistinpannuun valkosipulin joukkoon. Sekoita ja anna hautua kevyesti muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat.
  4. Mausta kastike: Lisää sitruunankuori ja sitruunamehu kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Sekoita pastan kanssa: Kaada valutettu pasta paistinpannuun kastikkeen joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki pasta peittyy kastikkeella. Lisää tarvittaessa hieman säästettyä pastavettä, jos kastike tuntuu liian paksulta.
  6. Tarjoile: Tarjoile pasta heti, koristele hienonnetulla persiljalla tai basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesaanilla tai ravintohiivalla.

Vinkkejä:

  • Vihreämmän ja ravinteikkaamman pastan saat lisäämällä kourallisen tuoretta pinaattia tai rucolaa kastikkeeseen loppuvaiheessa ja antamalla sen pehmetä.
  • Voit myös paahtaa hampunsiemenet kevyesti kuivassa paistinpannussa ennen sekoittamista saadaksesi vielä intensiivisemmän pähkinäisen maun. Varo, etteivät ne pala.
  • Vaihtele muilla vihanneksilla, kuten kuutioidulla kesäkurpitsalla, parsakaalilla tai kirsikkatomaateilla, joita paistat valkosipulin kanssa.
  • Vegaanista "juusto"-makua varten voit lisätä ravintohiivan määrää.