Ainekset:

  • Hampunsiemenmaitoa varten:
    • 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä
    • 3 dl vettä
    • (Vapaaehtoinen) 1-2 taatelia tai 1 rkl vaahterasiirappia makeutukseen
    • (Vapaaehtoinen) 1/2 tl vaniljajauhetta
    • Ripaus suolaa
  • Jäätelöä varten:
    • Kaikki yllä valmistamasi hampunsiemenmaito (noin 3 dl)
    • 2 dl kuohukermaa (tai kookoskermaa vegaanivaihtoehtoon, laita jääkaappiin yön yli ja käytä vain kiinteä osa)
    • 1/2 dl hienoa sokeria (tai enemmän/vähemmän maun mukaan)
    • 1 tl vaniljajauhetta
    • 2-3 rkl kokonaisia tai kevyesti murskattuja hampunsiemeniä (lisätekstuuria varten)

Näin valmistat:

  1. Valmista hampunsiemenmaito: Sekoita hampunsiemenet, vesi, mahdollinen makeutusaine, vaniljajauhe ja suola tehosekoittimessa täysin tasaiseksi. Sinun ei tarvitse siivilöidä sitä, jos sinulla on hyvä tehosekoitin, mutta jos haluat sileämmän maidon, voit siivilöidä sen hienojakoisen siivilän tai pähkinämaitopussin läpi.
  2. Sekoita jäätelömassa: Vispaa kulhossa hampunsiemenmaito, kuohukerma (tai kookoskerman kiinteä osa), sokeri ja vaniljajauhe yhteen, kunnes sokeri on liuennut.
  3. Lisää hampunsiemenet: Sekoita ylimääräiset hampunsiemenet varovasti jäätelömassaan.
  4. Aja jäätelökoneessa: Kaada massa jäätelökoneeseen ja aja koneen ohjeiden mukaan, kunnes jäätelö saavuttaa kermaisen koostumuksen.
  5. Pakasta jäätelö: Saadaksesi tukevamman koostumuksen, siirrä jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta vielä vähintään 2-3 tuntia.

Jos sinulla ei ole jäätelökonetta:

  1. Seuraa yllä olevia vaiheita 1-3.
  2. Kaada massa pakastimen kestävään astiaan, jossa on kansi.
  3. Laita pakastimeen ja sekoita huolellisesti haarukalla tai vispilällä noin kerran tunnissa ensimmäisten 3-4 tunnin ajan, jotta jääkristallit eivät muodostu.
  4. Anna jäätelön jäätyä kokonaan vähintään 5-6 tuntia.

Vinkkejä:

  • Vegaaninen vaihtoehto: Käytä kookoskermaa kuohukerman sijaan ja varmista, että mahdollinen makeutusaine on vegaaninen (esim. vaahterasiirappi).
  • Lisää makua: Voit lisätä hieman sitruunankuorta, kaakaonibsejä tai muita haluamiasi mausteita.
  • Koostumus: Hampunsiemenet antavat hieman "rakeisemman" mutta myös kermaisemman koostumuksen. Jos haluat täysin sileän jäätelön, voit sekoittaa kaikki hampunsiemenet maitoon todella pitkään ja mahdollisesti siivilöidä sen huolellisesti.