Todella mehevää ja maukasta kasvislasagnea hamppusiemenillä on vaikea vastustaa, täynnä makua, rakennetta ja lämpöä kuin se on! Hamppusiemenet antavat mukavan pähkyisen sävyn ja lisäravinteita - vain käydä käsiksi ja nauttia!!
Ainekset:
- Noin 12-15 lasagnelevyä (tuoreita tai kuivattuja)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, silputtu
- 2-3 valkosipulinkynttä, hienoksi silputtu
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerinvartta, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 tölkki (400 g) murskattuja tomaatteja
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl chilihiutaleita (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 dl kasvislientä
- Noin 50 g hamppusiemeniä (kokonaisia tai kevyesti murskattuja)
- 250 g ricottajuustoa
- 1 kananmuna
- Ripaus raastettua muskottipähkinää
- 2 dl raastettua juustoa (esim. mozzarellaa, parmesania tai sekoitusta)
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa, silputtua (koristeluun)
Béchamelkastikkeeseen (voidaan jättää pois kevyempää versiota varten):
- 50 g voita
- 0,5 dl vehnäjauhoja
- 5 dl maitoa
- Ripaus raastettua muskottipähkinää
- Suolaa ja valkopippuria maun mukaan
Näin valmistat:
- Valmista kasvissekoitus: Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa tai kattilassa. Lisää sipuli ja paista, kunnes se pehmenee ja kirkastuu. Lisää valkosipuli, porkkanat ja selleri ja paista muutama minuutti lisää, kunnes ne pehmenevät hieman.
- Lisää paprika ja kesäkurpitsa ja paista vielä 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipyree, oregano, basilika ja halutessasi chilihiutaleet. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kasvisliemi joukkoon. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä vähintään 15-20 minuuttia, sekoittaen välillä. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Sekoita puolet hamppusiemenistä kasvissekoitukseen.
- Valmista béchamelkastike (jos käytät): Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja vispaa voimakkaasti tasaiseksi roux:ksi. Kaada maito joukkoon vähän kerrallaan jatkuvasti vispaten, jotta vältät kokkareet. Anna kastikkeen kiehahtaa sekoittaen ja hauduta sitten miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se paksuuntuu. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla.
- Valmista ricottaseos: Sekoita kulhossa ricottajuusto kananmunan, ripauksen suolaa ja pippuria sekä halutessasi hieman raastettua muskottipähkinää kanssa.
- Kokoa lasagne: Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele uunivuoka.
- Aloita ohuella kerroksella kasvissekoitusta vuoan pohjalle. Lisää sitten kerros lasagnelevyjä.
- Levitä puolet ricottaseoksesta lasagnelevyjen päälle.
- Levitä kerros kasvissekoitusta ricottan päälle. Jos käytät béchamelkastiketta, levitä kerros sitäkin.
- Ripottele osa raastetusta juustosta päälle.
- Toista kerrokset: lasagnelevyt, loput ricottaseoksesta, kasvissekoitus, halutessasi béchamelkastike ja raastettu juusto. Päättele kerroksella lasagnelevyjä, lopulla kasvissekoituksesta (ja halutessasi béchamelkastikkeesta) ja päällystä jäljelle jääneellä raastetulla juustolla ja hamppusiemenillä.
- Paista uunissa noin 30-40 minuuttia, tai kunnes lasagne on läpikuumaa, juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
- Anna lasagnen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla.
Vinkkejä lisämehukkuuteen:
- Runsaasti kastiketta: Varmista, että lasagnelevyt on hyvin peitetty molemmilla, kasvissekoituksella ja mahdollisella béchamelkastikkeella.
- Kosteat kasvikset: Kesäkurpitsan ja paprikan kaltaiset kasvikset sisältävät paljon kosteutta, mikä tekee lasagnesta mehevämmän.
- Peitä foliolla: Paistoajan ensimmäisen puoliskon aikana voit peittää vuoan alumiinifoliolla kosteuden säilyttämiseksi. Poista folio loppuvaiheessa, jotta saat kauniin gratinoinnin.
- Esikeitä kuivatut levyt (valinnainen): Jos käytät kuivattuja lasagnelevyjä ja pelkäät niiden kuivuvan, voit esikeittää niitä muutaman minuutin pakkauksen ohjeiden mukaan.