Vegapihvit hampunsiemenillä ovat erinomainen kasvisvaihtoehto, joka on sekä proteiinipitoinen että maukas. Tässä perusresepti, josta voit lähteä liikkeelle:

Ainekset (n. 4 annosta)

  • 2 dl keitettyjä kikherneitä tai mustapapuja (valinnainen)

  • 1 dl kaurahiutaleita

  • 1 dl raastettua porkkanaa tai kesäkurpitsaa (hyvin puristettuna kuivaksi)

  • 1 pieni keltasipuli, hienonnettuna

  • 2 valkosipulinkynttä, puristettuna

  • 0,5 dl hampunsiemeniä

  • 1 rkl chiansiemeniä (liotetaan 3 rkl vedessä 10 min)

  • 2 rkl maissijauhoa tai perunajauhoa (sitoo taikinan)

  • 2 rkl soijakastiketta tai tamaria

  • 1 tl paprikajauhetta

  • 1 tl juustokuminaa (valinnainen)

  • Suolaa & pippuria

  • Öljyä paistamiseen

Näin teet:

  1. Soseuta pavut tai kikherneet karkeasti monitoimikoneessa tai muusaa haarukalla.

  2. Lisää muut ainekset, mukaan lukien turvonneet chiansiemenet. Sekoita muovattavaksi taikinaksi. Säädä tarvittaessa lisää jauhoa, jos seos on liian löysää.

  3. Muotoile pieniksi pihveiksi (n. 6–8 kappaletta).

  4. Paista keskilämmöllä öljyssä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kultaisia ja läpikuumia.

  5. Tarjoile esimerkiksi perunoiden, riisin, salaatin ja hyvän kastikkeen kanssa – mielellään sitruunan ja yrttien kera.