Den här quinoaskålen är full av smaker, och hampafröna ger den en nötig ton och lite crunch. Genom att kombinera quinoa, grönsaker, kyckling och fetaost skapar du en matig rätt som passar hela familjen. Du kan enkelt variera grönsakerna efter säsong och smak, och toppa med extra hampafrön för extra crunch.
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl kycklingbuljong
- 300 g kycklingfilé
- 2 dl blandade grönsaker (broccoli, paprika, zucchini)
- 0,5 dl hampafrön
- 1 msk olivolja
- Fetaost och citronklyftor för servering
Instruktioner:
- Koka quinoan i kycklingbuljongen enligt förpackningens anvisningar.
- Stek kycklingfiléerna i olivolja tills de är genomstekta, och skär dem sedan i bitar.
- Stek grönsakerna tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
- Rör ner hampafröna i quinoan och blanda med grönsakerna och kycklingen.
- Servera med fetaost och citronklyftor, och strö över extra hampafrön för extra crunch.