Ganze Hanfsamen enthalten Ballaststoffe, und der größte Teil davon sitzt in der äußeren Schale. Geschälte Hanfsamen (Hanfherzen) haben die Schale entfernt bekommen und enthalten daher deutlich weniger Ballaststoffe. Wenn du mehr Ballaststoffe in deiner Ernährung möchtest, wählst du also ganze, ungeschälte Samen statt geschälte. Im Folgenden gehen wir den tatsächlichen Ballaststoffgehalt des Samens durch, ohne Gesundheitsversprechen.
Enthalten Hanfsamen Ballaststoffe?
Ja. Ganze Hanfsamen sind eine Quelle für Ballaststoffe, und die Ballaststoffe befinden sich vor allem in der harten äußeren Schale. Ungefähre Werte pro 100 g:
| Ganze Hanfsamen | Geschält (Hanfherzen) | |
|---|---|---|
| Ballaststoffe | etwa 25–28 g | etwa 3–4 g |
| Schale | Vorhanden (ballaststoffreich) | Entfernt |
| Protein | etwa 25 g | etwa 31 g |
(Ballaststoffwerte für ganze Samen nach Callaway 2004; geschälte nach USDA FoodData Central, FDC 170148. Die Werte variieren je nach Sorte und Anbaubedingungen.)
Geschälte oder ganze Hanfsamen für mehr Ballaststoffe?
Ganze, ungeschälte Samen. Da sich die Ballaststoffe größtenteils in der Schale befinden, liefern ganze Samen deutlich mehr Ballaststoffe pro 100 g als geschälte Hanfherzen, bei denen die Schale entfernt ist. Geschälte Samen haben dafür einen höheren Anteil an Protein und Fett. Lies mehr über den Unterschied zwischen geschälten und ungeschälten Hanfsamen.
Wie viel Hanfsamen kann man pro Tag essen?
Eine übliche Portion sind 1–3 Esslöffel (etwa 10–30 g) pro Tag, über Speisen gestreut oder im Smoothie. Siehe wie viel Hanfsamen pro Tag für Portionen und Nährwerte, und so verwendest du Hanfsamen für die praktische Anwendung.
Häufige Fragen
Sind Hanfsamen gut für den Magen?
Wir machen keine Gesundheitsversprechen zu Magen oder Verdauung. Rein sachlich sind ganze Hanfsamen eine Quelle für Ballaststoffe, während geschälte Hanfherzen deutlich weniger Ballaststoffe enthalten, da die ballaststoffreiche Schale entfernt ist.
Enthalten geschälte Hanfsamen Ballaststoffe?
Wenig. Geschälte Hanfherzen enthalten etwa 3–4 g Ballaststoffe pro 100 g, gegenüber etwa 25–28 g bei ganzen Samen, da die Schale, in der die Ballaststoffe sitzen, entfernt ist.
Welche Hanfsamen haben die meisten Ballaststoffe?
Ganze, ungeschälte Hanfsamen, bei denen die äußere Schale erhalten ist.
Quellen
- Callaway, J.C. (2004), Hempseed as a nutritional resource: An overview, Euphytica 140:65–72
- USDA FoodData Central, 'Seeds, hemp seed, hulled' (FDC 170148)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki Artikel 664, Hanfprodukte