Suchen Sie in einer schwedischen Suchmaschine nach "Hanfpulver", und zehn von zehn Ergebnissen verkaufen Hanfprotein: Pulver, gemahlen aus dem Hanfsamen, rund 50 Prozent Protein, eine seit den frühen 2000er-Jahren etablierte Kategorie. Das Blütenpulver des Hanfs ist etwas anderes. Es ist Pulver aus dem ganzen Blütenstand, nicht aus dem Samen. Dieselbe Art (Cannabis sativa L.), ein anderer Pflanzenteil, eine andere regulatorische Einstufung.
Dass beide auf Schwedisch als "Hanfpulver" verkauft werden, hat eine Suchlandschaft geschaffen, in der sich zwei grundlegend verschiedene Produkte denselben Suchbegriff teilen. Dieser Artikel zieht die Linie zwischen ihnen, von der Botanik bis zum EU-Recht.
Kurzantwort: drei Unterschiede auf einmal
| Eigenschaft | Hanfprotein | Blütenpulver des Hanfs |
|---|---|---|
| Rohstoff | Gereinigter Samen, gepresst und gesiebt | Ganzer Blütenstand, gemahlen ohne Reinigung |
| Pflanzenteil | Samen | Blütenstand (ca. 50 % Blüte, 50 % Samen) |
| Proteingehalt | 40–55 % | Niedriger, nicht auf Protein gesiebt |
| Cannabinoide | Keine (Samen enthalten keine) | CBD/CBDA-dominant, Gesamt-THC unter 0,3 % |
| Verarbeitung | Kaltpressung + Mahlen + Sieben | Trocknung + Mahlen, keine Lösungsmittel |
| Einstufung EU | Etabliertes Lebensmittel (EU 178/2002) | Ganzer Blütenstand, Novel-Food-Praxis variiert je Mitgliedsstaat |
Was ist Hanfprotein?
Hanfprotein wird hergestellt, indem Hanfsamen für Öl kaltgepresst werden. Der zurückbleibende Presskuchen wird zu Pulver gemahlen und gesiebt, um das Protein zu konzentrieren. Je nach Siebgrad liegt der Proteingehalt bei 40 bis 55 Prozent.
Das Nährstoffprofil ist gut untersucht. Callaway (2004) veröffentlichte in der Zeitschrift Euphytica die Standardreferenz, die noch heute verwendet wird: Hanfsamenprotein ist eine vollständige Proteinquelle, die alle neun essenziellen Aminosäuren enthält. Edestin (ein Globulin) und Albumin sind die beiden Hauptfraktionen, mit einer Bioverfügbarkeit vergleichbar mit Sojaprotein.
Regulatorisch ist Hanfsamenpulver ein Lebensmittel, innerhalb der EU frei verkehrsfähig, gelistet in der EU-Lebensmitteldatenbank. Es ist dieselbe rechtliche Kategorie wie Leinsamen oder Chiasamen. Keine Cannabinoide, keine Novel-Food-Prüfung.
Was ist das Blütenpulver des Hanfs?
Blütenpulver wird hergestellt, indem ganze Hanfblütenstände getrocknet und gemahlen werden. Keine Lösungsmittel, keine Extraktion. Das Ergebnis ist ein Pulver, das die Zusammensetzung des Blütenstands bewahrt: die Cannabinoide der Trichome, Terpene, Flavonoide, Chlorophyll, Fasern.
Ein zentrales biologisches Detail, das oft übersehen wird
Der Blütenstand einer weiblichen Hanfpflanze ist nicht nur Blüte. Wenn die Pflanze befruchtet wird und bis zur vollen Ernte reifen darf, besteht das Gewicht des Blütenstands zu über der Hälfte aus Samen. Das ist keine Designentscheidung, sondern wie Cannabis sativa reproduktiv funktioniert. Die Samen sitzen eingebettet in Brakteen (Schutzblätter) im Inneren des Blütenstands, umgeben von der harzigen Cannabinoidproduktion der Trichomdrüsen.
In der Praxis bedeutet das, dass Helsamas Premium CBD-Hanf, das aus dem ganzen reifen Blütenstand gemahlen wird, von Natur aus eine Mischung aus etwa 50 Prozent gemahlenen Samen und 50 Prozent Blüte mit Trichomstrukturen ist. Es ist kein "Samenprotein mit Zusatz", und es ist keine Flower-only-Extraktion. Es ist der Blütenstand, so wie er wächst.
Für den Verbraucher ist das Blütenpulver damit ein Ganzpflanzen-Rohstoff, der zwei Nährstoffkategorien im selben Pulver vereint: die Proteine und Fettsäuren des Samenanteils auf der einen Seite, die Cannabinoide und Terpene des Blütenteils auf der anderen.
Regulatorischer Status
Blütenpulver hat keine so lange schwedische Geschichte wie Hanfprotein. Auf EU-Ebene läuft noch immer die Auslegung des Novel-Food-Status für verschiedene Hanfprodukte (Reg 2015/2283). Einzelne Mitgliedsstaaten haben unterschiedliche Praxis. Die estnische Lebensmittelbehörde hat den Verkauf von Blütenpulver unter den Bedingungen Gesamt-THC unter 0,3 Prozent und keine gesundheitsbezogenen Angaben geprüft und genehmigt.
Das Premium CBD-Hanf von Helsama OÜ wird auf dieser rechtlichen Grundlage verkauft: estnische behördliche Genehmigung plus die EU-Warenverkehrsfreiheit gemäß dem Kanavape-Urteil (Europäischer Gerichtshof, Rechtssache C-663/18, 2020). Dass das Pulver Samen enthält, macht es rechtlich nicht automatisch zu einem "Samenprodukt". Die Einstufung folgt daraus, dass der Rohstoff der ganze Blütenstand ist.
Vergleich des chemischen Profils
| Eigenschaft | Hanfprotein (gereinigter Samen) | Blütenpulver (ganzer Blütenstand) |
|---|---|---|
| Pflanzenteil des Rohstoffs | Gereinigter Samen, Presskuchen nach Ölgewinnung | Ganzer Blütenstand, natürlich ~50 Prozent Samen, ~50 Prozent Blüte |
| Cannabinoide | Abwesend | Vorhanden (CBD-dominanter Typ III, THC unter 0,3 Prozent) |
| Terpene | Abwesend | Vorhanden (Myrcen, Limonen, Pinen u. a.) |
| Proteingehalt | 40 bis 55 Prozent (gesiebt und konzentriert) | ~25 bis 30 Prozent (aus dem Samenanteil, ungesiebt) |
| Fettgehalt | 10 bis 15 Prozent | ~10 Prozent (aus den Fettsäuren des Samenanteils) |
| Chlorophyll | Sehr niedrig | Hoch (grüne Farbe aus dem Blütenteil) |
| EU-Einstufung | Traditionelles Lebensmittel, kein Novel Food | In mehreren Mitgliedsstaaten in Prüfung; estnische behördliche Genehmigung als nationale Grundlage |
| Anwendungsbereich | Etablierter Proteinrohstoff | Ganzpflanzen-Blütenstand als Rohstoff, neue Kategorie |
Sorten und Felder: zwei verschiedene Anbauformen, ein regulatorischer Rahmen
Cannabis sativa ist eine einhäusige oder zweihäusige Pflanze, die sowohl Samen als auch Blüten hervorbringt. Industriehanf wird typischerweise entweder für Samen (Ölhanf, EU-Sorten wie FINOLA und Felina 32) oder für Blüte (CBD-Hanf, eine Reihe EU-gelisteter Sorten je nach Vereinbarungen der Erzeuger und Produktausrichtung) geerntet.
Die beiden Kategorien stammen von derselben Art, aber typischerweise von verschiedenen Sorten und verschiedenen Feldern. Ölhanf-Sorten werden agronomisch für die Samenproduktion optimiert: kürzere Pflanze, schnellere Reife, hoher Samenanteil. Der Anbau von Blütensorten wird auf die Trichomdichte, das Terpenprofil und den Cannabinoidgehalt des Blütenstands optimiert.
Was beide Kategorien legal macht, ist, dass sie innerhalb des gemeinsamen EU-Sortenkatalogs für Industriehanf unter 0,3 Prozent THC gemäß der Verordnung (EU) 2021/2115 des Europäischen Parlaments und des Rates liegen. Es ist nicht die Sortenwahl, die Hanfprotein rechtlich von Blütenpulver unterscheidet, sondern welcher Pflanzenteil zum Endprodukt wird.
Warum der Unterschied in der Suchlandschaft nicht sichtbar ist
Die schwedische Sprache hat keine etablierten Alltagsbegriffe für die beiden Produkte. Im Englischen sagt man hemp protein und hemp flower powder, und die Unterscheidung ist in den Namen eingebaut. Auf Schwedisch werden beide oft "Hanfpulver" oder "Hanfprodukte" genannt, was dazu geführt hat, dass die Suchmaschinen sie nicht trennen.
In der Praxis: Eine Suche nach "Hanfpulver" liefert sowohl Samenprotein von etablierten Anbietern als auch das Blütenpulver des Hanfs, vermischt unter einem Namen. Der Verbraucher trifft auf zwei Kategorien, ohne zu wissen, dass sie verschieden sind.
Drei Fragen, die Sie vor dem Kauf stellen können
Welcher Pflanzenteil? Gereinigter Samen (vor dem Mahlen von der Blüte getrennt) oder ganzer Blütenstand (mit einem natürlichen Samenanteil von etwa der Hälfte). Die beiden sind keine reinen Gegensätze; Blütenpulver enthält Samen, aber im biologischen Zusammenhang des Blütenstands, nicht gereinigt und gesiebt.
Welche Einstufung? Lebensmittel gemäß EU 178/2002 (gereinigter Samen) oder Produkt gemäß nationaler Hanfgesetzgebung, die den vollständigen Inhalt des Blütenstands einschließlich der Cannabinoide der Trichome berücksichtigt.
Welches CoA? Hanfprotein braucht keine Cannabinoidpanel, gereinigter Samen enthält keine. Blütenpulver sollte ein Cannabinoidpanel haben, das Gesamt-THC und CBD zeigt, auch wenn ein großer Teil des Pulvergewichts aus Samen besteht, da die Cannabinoide in den Trichomdrüsen des Blütenteils sitzen.
Ist die Antwort auf eine der Fragen unklar, dann ist es das Produkt, nicht Ihr Unwissen, das nicht gut spezifiziert ist.
Wo Helsama steht
Das Premium CBD-Hanf von Helsama OÜ ist Pulver aus dem ganzen Blütenstand, was biologisch eine Mischung aus etwa der Hälfte Samen und der Hälfte Blüte bedeutet. Es ist kein Samenprotein (bei dem der Samen gereinigt, für Öl kaltgepresst und dann gesiebt wird). Es ist keine Flower-only-Extraktion (bei der der Samen mechanisch hätte entfernt werden müssen). Es ist der Blütenstand, so wie die Natur ihn liefert, gemahlen, ohne dass die Fraktionen getrennt werden.
Wir haben auch geschälte und ungeschälte Hanfsamen im Sortiment, reine Samenprodukte unter der etablierten Lebensmittelkategorie. Die beiden Kategorien stammen von derselben Art (Cannabis sativa L.), aber typischerweise von verschiedenen Sorten auf verschiedenen Feldern. Beide liegen innerhalb des gemeinsamen EU-Sortenkatalogs für Industriehanf unter 0,3 Prozent THC gemäß Reg 2021/2115.
Die Kategorien klar zu trennen ist keine Frage des Marketings. Es ist eine Frage, dem Verbraucher zu helfen, zu wissen, was in der Tüte ist. Für Helsamas Premium CBD-Hanf bedeutet das, dass der Samen da ist, aber in seinem biologischen Kontext, nicht als konzentrierte Samenproduktion. Für den Terroir-Aspekt bedeutet das, dass die gesamte Chemie des Blütenstands (Cannabinoide, Terpene, Fettsäuren des Samenanteils) den kalkreichen Boden Gotlands auf eine Weise widerspiegelt, wie es gereinigter Samen nicht kann.
Häufige Fragen zu Hanfprotein und Blütenpulver
Was ist der Unterschied zwischen Hanfprotein und dem Blütenpulver des Hanfs?
Hanfprotein ist der Pressrückstand aus gereinigtem Samen, gesiebt, um das Protein auf 40 bis 55 Prozent zu konzentrieren. Blütenpulver ist der ganze Blütenstand, gemahlen ohne Reinigung, was biologisch eine Mischung aus etwa 50 Prozent Samen und 50 Prozent Blüte ist. Der Unterschied ist nicht der Pflanzenteil, sondern der Reinigungsgrad.
Enthält das Blütenpulver des Hanfs Samen?
Ja, von Natur aus. Der Blütenstand einer weiblichen Hanfpflanze besteht bei voller Reife zu über der Hälfte aus Samen. Die Samen sitzen eingebettet in den Brakteen des Blütenstands, umgeben von der Cannabinoidproduktion der Trichomdrüsen. Wenn der ganze Blütenstand zu Pulver gemahlen wird, geht der Samenanteil mit, ohne getrennt zu werden.
Ist Blütenpulver dasselbe wie CBD-Öl?
Nein. CBD-Öl ist ein Extrakt, bei dem die Hanfbiomasse mit Lösungsmitteln (CO2 oder Ethanol) verarbeitet, destilliert und prozessiert wurde, bis nur das CBD-Molekül übrig bleibt, oft mit einem Trägeröl vermischt. Bezogen auf die Masse verschwinden etwa 80 Prozent des Pflanzeninhalts in der Extraktionskette. Blütenpulver wird getrocknet und gemahlen ohne Extraktion, der gesamte Inhalt des Blütenstands bleibt erhalten.
Können Hanfprotein und Blütenpulver vom selben Feld stammen?
Typischerweise nein. Ölhanf-Sorten (FINOLA, Felina 32) werden für die Samenproduktion angebaut. Der Anbau von Blütensorten verwendet andere EU-gelistete Industriehanf-Sorten, die auf die Trichomdichte des Blütenstands optimiert sind. Es sind verschiedene Sorten auf verschiedenen Feldern, auch wenn beide als Industriehanf gemäß EU 2021/2115 eingestuft werden.
Muss Blütenpulver ein CoA vorweisen?
Ja. Da Blütenpulver die Trichomdrüsen des Blütenstands enthält, sollte ein CoA (Certificate of Analysis) Gesamt-THC und CBD zeigen. Dass ein großer Teil des Pulvergewichts Samen ist, ändert nichts an der rechtlichen Einstufung, da die Cannabinoide im Blütenteil sitzen.
Sind Hanfprotein und Blütenpulver in Schweden legal?
Hanfprotein wird legal als Lebensmittel gemäß EU 178/2002 verkauft, dieselbe Kategorie wie Leinsamen oder Chiasamen. Blütenpulver wird unter nationaler Hanfgesetzgebung und der EU-Warenverkehrsfreiheit verkauft (Kanavape-Urteil, Europäischer Gerichtshof Rechtssache C-663/18 von 2020). Das Blütenpulver von Helsama OÜ ist von der estnischen Behörde unter den Bedingungen Gesamt-THC unter 0,3 Prozent und keine gesundheitsbezogenen Angaben genehmigt.
Quellen
- Callaway JC. (2004). "Hempseed as a nutritional resource: An overview." Euphytica, 140(1–2), 65–72.
- Verordnung (EU) 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates über die allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts.
- Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel (Novel Food).
- Verordnung (EU) 2021/2115 des Europäischen Parlaments und des Rates, Definition von Industriehanf und THC-Grenze 0,3 Prozent.
- Europäischer Gerichtshof, Rechtssache C-663/18 (Kanavape), 19. November 2020, freier Warenverkehr für CBD innerhalb der EU.
- Hazekamp A, Tejkalová K, Papadimitriou S. (2016). "Cannabis: From Cultivar to Chemovar II." Cannabis and Cannabinoid Research, 1(1), 202–215.
- Plants of the World Online, Cannabis sativa L., Royal Botanic Gardens, Kew. powo.science.kew.org
- Datenbank des Livsmedelsverket, Nährstoffgehalt von Hanfsamen. soknaringsinnehall.livsmedelsverket.se
Beide Produkte stammen von derselben Pflanze, aber von verschiedenen Teilen: Hanfprotein wird aus dem Samen gewonnen (siehe das Nährstoffprofil des Hanfs), während Blütenpulver Rohhanf in Pulverform ist — der unerhitzte Blütenstand gemahlen, was ihn CBDA-reich statt CBD-reich macht.
Verwandte Lektüre: Vertiefen Sie sich in was das Blütenpulver des Hanfs ist und was Rohhanf ist. Für Nährwertangaben siehe das Nährstoffprofil des Hanfsamens, und für die Küche so verwenden Sie Hanfsamen.
Und für einen breiteren Blick auf Hanf als Proteinquelle auch für Tiere siehe Hanf als Tierfutter der Zukunft.