Lühike vastus: See sõltub täielikult sellest, milliseid kanepiseemneid ostate, ja vahe on suurem, kui peaaegu keegi ootab. Terved, koorimata seemned sisaldavad umbes 25 kuni 28 grammi kiudaineid saja grammi kohta. Kooritud kanepisüdamed sisaldavad ligikaudu 4 grammi. Peaaegu kõik kiudained on koores, nii et koore eemaldamisel kaovad need koos sellega. Sama taim, sama seeme ja kümnekordne vahe. Allpool vaatame, mida numbrid tähendavad, kuidas need võrreldes chia ja linaga püsivad, ning miks me ei väida midagi selle kohta, mida kiudained teie soolestikus teevad.

Kus kiudained tegelikult asuvad

Kanepiseemnel on kaks osa. Sees on kanepisüda, pehme tuum rasva ja valguga. Ümber on kõva koor. Kiudained asuvad peaaegu täielikult koores.

Seetõttu satub sama tooraine töötlemisviisist olenevalt kahte üsna erinevasse toitumiskategooriasse. Terve seeme on tavalises toidupoes üks kiudainerikkamaid seemnetooteid. Kooritud kanepisüda on praktikas rasva- ja valgutoode, milles kiudained on ümardamisviga.

Olemasolev kiudaine on lisaks valdavalt lahustumatu. Ajakirja Molecules 2024. aasta ülevaade kirjeldab kanepiseemneid olulise kiudaineallikana, milles domineerivad lahustumatud kiudained. Lahustuv ja lahustumatu kiudaine käituvad kehas erinevalt, mille juurde tuleme tagasi.

Mida reeglid lubavad meil öelda

Siin läheb konkreetseks, sest EL on kehtestanud kindlad piirid selle kohta, millal toitu tohib nimetada kiudainerikkaks. Need on määruse 1924/2006 lisas.

  • Kiudaineallikas: toode sisaldab vähemalt 3 grammi kiudaineid saja grammi kohta.
  • Kõrge kiudainesisaldus: toode sisaldab vähemalt 6 grammi kiudaineid saja grammi kohta.

Terved kanepiseemned on 25 kuni 28 grammi juures ja ületavad kõrgema piiri korraliku varuga. Kooritud kanepisüdamed on umbes 4 grammi juures, mis ületab madalama, kuid mitte kõrgema.

Selle juures tasub peatuda, sest enamik kanepiseemnete ostjaid ostab kooritud seemneid. Need maitsevad paremini, on pehmemad ja neid on lihtsam salatile puistata. Kuid see, kes ostab neid kiudainete pärast, ostab vale toote. Erinevust käsitleme artiklis kooritud või koorimata kanepiseemned.

Kui palju kiudaineid on vaja?

Efsa, ELi toiduohutusamet, on kehtestanud võrdlusväärtuse. Oma teaduslikus arvamuses süsivesikute ja kiudainete kohta peab komisjon 25 grammi kiudainete päevast tarbimist täiskasvanutel normaalseks soole tühjenemiseks piisavaks.

Võrrelge seda portsjonitega. Kolm supilusikatäit terveid kanepiseemneid kaaluvad umbes 30 grammi ja annavad ligikaudu 8 grammi kiudaineid, seega umbes kolmandiku päevasest väärtusest. Sama kogus kooritud kanepisüdameid annab veidi üle grammi. Ükski üksik tooraine ei vii teid 25 grammini, ega ole see ka mõte.

Chia ja lina vastu

Kanepiseemneid võrreldakse kõige sagedamini chia ja linaga, ning kiudainete osas on järjestus selge, kui jääda tervete seemnete juurde.

  • Chia-seeme on kõrgeim, umbes kolmandik massist on kiudained ja lahustuva kiudaine osakaal on võrdlemisi suur. Just see paneb chia-seemned vedelikus geeli moodustama.
  • Linaseeme on samuti kõrgel, lahustuva ja lahustumatu kiudaine seguna.
  • Terved kanepiseemned on samas vahemikus, kuid selgema kaldega lahustumatu kiudaine poole.

Kanepiseemne tugevus on mujal. Sellel on täielik aminohappeprofiil ja rasvakoostis, millele ei chia ega lina vastet paku. Täielik võrdlus koos valgu ja rasvhapetega on artiklites kanepiseeme, chia-seeme ja linaseeme ning kanepi toitumisprofiil.

Teisisõnu: kui valite seemne ainult kiudainete pärast, on olemas odavamaid ja tõhusamaid alternatiive. Kui valite terviku järgi, näeb pilt teistsugune välja.

Miks me ei ütle, et kanepiseemned on kõhule head

See on aus osa ja see selgitab pealkirja.

ELis tohib toitu tervisemõjuga siduda ainult siis, kui just see väide on heaks kiidetud ja kantud liidu nimekirja. Nimekiri on määruses 432/2012 ja kiudainete ning soole talitluse kohta on selles kolm kannet:

  • Rukkikiud aitab kaasa soole normaalsele talitlusele.
  • Kaera teraviljakiud aitab suurendada väljaheite mahtu.
  • Nisukliide kiud aitab kiirendada soolestiku läbimist.

Rukis, kaer ja nisukliid. Kanepit nimekirjas ei ole.

See ei tulene sellest, nagu oleks kanepiseemne kiudaine halvem. See tuleneb sellest, et heakskiit eeldab, et keegi esitab toimiku ja Efsa hindab andmeid, ning kanepikiu puhul pole seda tehtud. Heakskiidetud väide ütleb midagi selle kohta, milliseid taotlusi on menetletud, mitte selle kohta, millised toidud on tervislikumad.

Tagajärg on lihtne. Me tohime öelda, kui palju kiudaineid seemnes on, sest see on koostist puudutav teave. Me ei tohi väita, mida see kiudaine teie soolestikus teeb. Ükskõik kui ulatuslik kiudainete ja soolestiku tervise uurimine ka poleks, kehtivad heakskiidetud sõnastused nende kiudaineallikate kohta, mida on hinnatud.

Sama põhimõte juhib seda, kuidas me kirjutame kannabinoididest. Vaadake Mis on CBD?, kus selgitame, miks te sellelt saidilt tervisealaseid väiteid ei leia.

Mida sellega peale hakata

Praktiline järeldus on kontrollida, milline variant teil kodus on.

  • Kui pakendil on kooritud kanepiseemned või kanepisüdamed, on tegemist rasva- ja valgutootega.
  • Kui seal on terved või koorimata, on tegemist kiudainerikka tootega.
  • Kui soovite mõlemat, sobib neid hästi kõrvuti kasutada, üht pudrus ja teist salati peal.

Mõistliku päevase koguse käsitleme artiklis kui palju kanepiseemneid päevas, ja konkreetsed kasutusviisid on artiklis kuidas kanepiseemneid kasutada.

Lühidalt lahustuvast ja lahustumatust kiudainest

Kuna erinevus kordub selles artiklis, väärib see selgitust.

Lahustuv kiudaine lahustub vees ja moodustab paksu massi. Just see paneb chia-seemned geeliks paisuma ja kaerahelbed sitkeks muutuma.

Lahustumatu kiudaine ei lahustu. See läbib seedetrakti enam-vähem terviklikuna ja lisab mahtu. Tselluloos ja ligniin, mis moodustavad suure osa kanepiseemne koorest, kuuluvad siia.

Mõlemad tüübid arvestatakse pakendi üldise kiudainesisalduse hulka ja enamik toite sisaldab segu. Jaotus erineb tooraineti ja kanepiseemnes domineerib lahustumatu.

Loe lisaks: Kooritud või koorimata kanepiseemned, mis vahe on?