Tavaline toiduportsjon kanepiseemneid on 2–3 supilusikatäit, umbes 20–30 grammi päevas. See vastab umbes 9–10 g valgule ja veidi üle 2 g alfa-linoleenhappele (oomega-3) 30 g kohta. Kogus on kulinaarne portsjon, mitte doos — kanepiseemned on toit ja sa puistad neid maitse järgi pudrule, smuutile, jogurtile või salatile.
Kui palju kanepiseemneid võib päevas süüa?
| Mõõt | Kogus | Vastab |
|---|---|---|
| 1 supilusikatäis | ~10 g | pudru/jogurti peale puistamiseks |
| 2–3 supilusikatäit | 20–30 g | tavaline päevane portsjon |
| 1 dl | ~60 g | küpsetus, suurem kogus |
Kui palju valku on kanepiseemnetes?
Kooritud kanepiseemned (kanepisüdamed) on toitaineterikkad. Väärtused USDA FoodData Central (FDC 170148) ja Callaway (2004) järgi:
| Toitaine | 100 g kohta | 30 g kohta (portsjon) | % RI*-st 30 g kohta |
|---|---|---|---|
| Energia | 553 kcal | 166 kcal | 8 % |
| Valk | 31,6 g | 9,5 g | — |
| Rasv | 48,8 g | 14,6 g | — |
| millest polüküllastumata | ~38 g | ~11 g | — |
| Süsivesikud | 8,7 g | 2,6 g | — |
| Kiudaine | 4,0 g | 1,2 g | — |
| Magneesium | 700 mg | 210 mg | 56 % |
| Mangaan | 7,6 mg | 2,3 mg | 114 % |
| Raud | 8,0 mg | 2,4 mg | 17 % |
| Tsink | 9,9 mg | 3,0 mg | 30 % |
| Fosfor | 1 650 mg | 495 mg | 71 % |
*RI = täiskasvanute võrdluskogus EL-i määruse 1169/2011 lisa XIII järgi.
EL-i toitumisalaste väidete reeglite järgi (määrus (EÜ) nr 1924/2006) ületab 30 g portsjon "kõrge sisalduse" läve magneesiumi, mangaani ja fosfori osas ning "allikas" raua ja tsingi osas. Vaata ka kanepiseemnete mineraalid.
Oomega tasakaal
Kanepiseemnete loomulik oomega-6 (linoolhape) ja oomega-3 (alfa-linoleenhape, ALA) suhe on umbes 3:1. 30 g portsjon annab veidi üle 2 g ALA-d.
See on oluline, kuna ainus heaks kiidetud ALA-d puudutav tervisealane väide kõlab: "Alfa-linoleenhape aitab säilitada normaalset vere kolesteroolitaset." Väide on heaks kiidetud EL-i määrusega (EL) nr 432/2012 ja seda võib kasutada toitudele, mis annavad vähemalt 2 g ALA-d päevas — kogus, mis mahub tavalisse kanepiseemnete portsjonisse. Loe edasi kanepiseemnete olulised rasvhapped.
Kui kaua kanepiseemned säilivad?
Kanepiseemnete kõrge polüküllastumata rasva sisaldus muudab need oksüdatsiooni suhtes tundlikuks — seetõttu on õige säilitamine oluline:
- Avamata: jahedas, kuivas ja pimedas, säilib parim-enne-kuupäevani.
- Avatud: sulge tihedalt ja säilita jahedas või külmkapis; kasuta paari kuu jooksul.
- Räästunud õli tunnused: terav, "värvitaoline" lõhn — rasv on oksüdeerunud.
Vaata ka kui kaua kanepiseemned säilivad.
Kooritud või terved seemned?
- Kooritud kanepiseemned (kanepisüdamed): pehme, pähklise konsistentsiga, süüakse otse — mahe ja lihtsasti kasutatav.
- Terved kanepiseemned: säilitavad välise koore ja seega rohkem kiudaineid, nätskema tekstuuriga.
Mõlemad on sama seeme, Cannabis sativa — erinevus on koores. Loe kas kanepiseemneid saab koorega süüa, kooritud vs koorimata ja kuidas kanepiseemneid kasutada.
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju kanepiseemneid võib päevas süüa?
Tavaline portsjon on 2–3 supilusikatäit (umbes 20–30 g) päevas, maitse järgi toidule puistatud.
Kui palju valku kanepiseemned sisaldavad?
Umbes 31 g valku 100 g kohta, mis teeb ligikaudu 9,5 g 30 g portsjonis.
Kui kaua kanepiseemned säilivad?
Avamata parim-enne-kuupäevani jahedas ja pimedas hoituna. Pärast avamist: sulge ja säilita jahedas või külmkapis, sest polüküllastumata rasv oksüdeerub aja jooksul.
Kas kanepiseemneid saab koorega süüa?
Jah. Terved seemned on koorega ja sisaldavad rohkem kiudaineid; kooritud kanepisüdamed on pehmemad ja õrnemad. Mõlemaid saab toorelt süüa.
Kui palju kanepivalku või kanepiõli päevas?
See sõltub tootest ja retseptist ning juhindub pakendi portsjonijuhisest — see juhend kehtib tervete ja kooritud kanepiseemnete kohta.