Jah. Tervetel kanepiseemnetel on koor alles ja need annavad rohkem kiudaineid nätskeda konsistentsiga, samas kui kooritud kanepiseemned (kanepisüdamed) on pehmed ja õrnad. Koore eemaldamisel kontsentreeruvad ka valk ja oomega-3, sest kiudainerikas koor moodustab suure osa kogu seemnest. Mõlemaid saab süüa toorelt, otse pakist — kanepiseemneid pole vaja küpsetada.
Kas kanepiseemneid saab süüa koorega?
| Terved kanepiseemned | Kooritud (kanepisüdamed) | |
|---|---|---|
| Koor | Alles | Eemaldatud |
| Konsistents | Nätske, krõbe | Pehme |
| Maitse | Tugevam, "roheline" | Õrn, pähkline |
| Kiudaine | Rohkem (koor lisab) | Vähem |
| Valk | Madalam osakaal | Kõrgem osakaal |
| Oomega-3 (ALA) / rasv | Madalam osakaal | Kõrgem osakaal |
| Kasutus | Pealmine, küpsetus | Otse puistamine, smuuti |
See on sama seeme — Cannabis sativa — erinevus on ainult selles, kas väline koor on alles. Vaata ka kooritud vs koorimata.
Kas kooritud kanepiseemnetes on rohkem valku?
Koor on suuresti kiudaine ja moodustab kogu seemnest märkimisväärse osa. Kui see eemaldatakse, muutub allesjääv kanepisüda valgu ja õli poolest kontsentreeritumaks — ja kuna oomega-3 rasvhape alfa-linoleenhape (ALA) asub õlis, tõuseb oomega-3 osakaal 100 g kohta.
Ligikaudsed väärtused:
- Terved kanepiseemned: umbes 25 g valku ja 30 g rasva 100 g kohta, märksa rohkem kiudaineid.
- Kooritud kanepisüdamed: umbes 31 g valku ja 49 g rasva 100 g kohta, vähem kiudaineid.
(Väärtused Callaway 2004 järgi tervete seemnete kohta ja USDA FoodData Central FDC 170148 kooritute kohta.)
Mõlemad on toitaineterikkad — valik sõltub sellest, mida sa otsid: rohkem kiudainet ja närimist (terved) või rohkem valku ja oomega-3 pehmemal kujul (kooritud). Vaata ka kui palju kanepiseemneid päevas, olulised rasvhapped ja kuidas kanepiseemneid kasutada.
Kas tooreid kanepiseemneid saab süüa?
Jah. Kanepiseemneid süüakse tavaliselt toorelt ja röstimata. Neid saab puistata otse toidule või süüa pärast. Kui soovid röstitud nooti, võib terveid seemneid pannil lühidalt kuivalt röstida, aga see on maitseasi, mitte nõue.
Kuidas kanepiseemneid koorida?
Koor eemaldatakse mehaaniliselt tööstuslikus protsessis, kus seemned läbivad koorimismasina, mis eraldab pehme sisemise seemne (kanepisüdame) kõvast välimisest koorest. Käsitsi on seda raske teha — seetõttu müüakse kooritud kanepiseemneid valmis koorituna.
Korduma kippuvad küsimused
Kas kanepiseemneid saab koorega süüa?
Jah. Terveid seemneid koorega saab suurepäraselt süüa ja need annavad rohkem kiudainet ja närimist kui kooritud.
Kas kooritud kanepiseemnetes on rohkem valku?
Jah, grammi kohta. Kui kiudainerikas koor eemaldatakse, kontsentreeruvad nii valk kui ka oomega-3 kanepisüdames — umbes 31 g valku 100 g kohta võrreldes umbes 25 g-ga tervete seemnete puhul.
Kas tooreid kanepiseemneid saab süüa?
Jah, neid süüakse tavaliselt toorelt ja röstimata.
Kuidas kanepiseemneid koorida?
Koor eemaldatakse mehaaniliselt tööstuslikus koorimisprotsessis; seetõttu ostetakse kanepisüdameid tavaliselt valmis koorituna.
Kas kanepiseemneid peab keetma?
Ei, need ei vaja küpsetamist. Neid saab kohe süüa.